新春新意|2025春节餐饮新特点:年夜饭预订高峰来得早

新京报讯(记者王萍)随着蛇年春节一步步走近,在北京的老字号餐厅、品牌门店里,过年的喜庆、红火伴随着忙碌,春节的年味儿已经扑面而来。近日,新京报记者从北京多家餐饮企业获悉,今年,春节的年夜饭预订高峰较往年“来得更早一些”。多家老字号及知名餐饮企业相关负责人表示,旗下很多老字号的春节年夜饭包间早在半年前就已被预订。

早在去年12月,就有很多老字号餐饮企业的年夜饭包间出现预订紧张的情况。比如萃华楼各门店除夕当晚的两轮年夜饭包间已经全部订满,大年初一到初五中午的所有包间也都订满了,散台的预订量也超过了60%。而此时距离蛇年春节还有将近两个月。

北京华天旗下老字号同和居相关负责人也有同感:2025年春节假期增加了1天,可以明显感受到顾客预订年夜饭的密集期提前了。“往年的这个时间段,预订年夜饭的消费者还没有这么多,基本要等到12月底才会迎来预订高峰期。”

西贝餐饮集团相关负责人表示,2025年年夜饭开放预订以来,已感受到顾客预约高涨的需求。“以北京地区的西贝六里桥旗舰店为例,50个包间开放预订后,刚到2024年12月中旬,预订率就达到了70%。这个速度明显快于往年。”

在营业时间方面,多家餐饮企业在针对节日特点,灵活制定营业时间。阳坊涮肉旗下所有直营餐厅除夕及春节中午不打烊,根据商场店、社区店、综合性饭店等门店所在位置的周边市民消费需求,制定营业时间。胡大饭馆总店在今年春节不打烊,1月28日至2月3日的营业时间将从每天上午10时直至次日凌晨3时,2月4日正式恢复24小时营业。

编辑 王琳

校对 柳宝庆