新疆巡礼》新疆人爱美食爱玩乐 成夜间经济发展热地

新疆夜间经济发展潜力大，凌晨2点多路口仍有多家路边摊的消费人潮。（吴泓勋摄）

新疆夜经济发展迅猛，在乌鲁木齐开设维吾尔族酒吧的嘻哈歌手Ａ-Mac看好当地发展。（吴泓勋摄）

大陆为加速疫后经济复苏，夜间经济成为政策重点鼓励发展的其中一环节，在新疆尤其做为省会城市的乌鲁木齐自然也投入其中。当地酒吧业者认为，新疆在发展夜生活经济的条件与政策都很适合，像是营业时间不限制，以及新疆人天生热情、爱吃爱玩的性格等，但同时也必须留意出现一口气大批同类型投资导致的恶性竞争与泡沫化等问题。

从官方政策来看，去年11月乌鲁木齐市旅游发展大会上发布《乌鲁木齐市旅游产业高品质发展行动方案（2023—2025年）》提及从精细化管理层面下功夫，打造特色鲜明、场景多元的夜间经济。实际上记者也看到，直到凌晨2点，街区一条十字路口边上同样能有4家烧烤等消夜小摊同时林立，生意也都还不差。

当地「糖屋」酒吧老板A-Mac也认可新疆是个适合发展夜间经济的好地方，「新疆这边的人特别爱玩，甚至比内地其他城市都爱玩」。也因此，同时作为饶舌歌手的A-MAC的酒吧风格设定也特别多元，以此吸引维吾尔族的年轻顾客。他说，加上政府政策鼓励更是重点，不同于一些大陆城市，乌鲁木齐对店家营业时间不设限制这点就差很多。

观察夜间经济，A-Mac认为在新疆最火热的产业还是餐饮，尤其新疆人超爱美食，整体看下来特别受欢迎的一来是新疆本地菜，第二就是火锅能在新疆立足，又或是炒米粉这种大众欢迎的菜色。

但A-Mac也坦言，面对疫情结束，这波夜间经济崛起也多少浮现一些竞争加大等新问题。之前是很多人不敢投资，但约从去年5月开始一口气开了许多新夜店、竞争也开始多了「大家也开始卷起来」，比如说你卖300元、我就卖200元，虽然这是发展的必然结果，只是过程中自然会出现泡沫化与随后的连锁倒闭潮。他觉得影响与压力一定有，但同时也是一个挑战。

至于去年一直被讨论的经济复苏力道不明显、消费降级等问题，A-Mac也乐观以对，经济专家很多数据其实他个人感觉不到，就是从自家生意中来感受，个人倒觉得景气没有很糟糕，而且再糟糕的环境也还是有挣钱跟不挣钱的人。

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