盐湖城人气餐厅历经火灾后涅槃重生

你好，美食家们！

正如你们中的一些人所知，马扎（Mazza）——这家备受赞誉的中东餐厅，也是我在盐湖城最喜欢的餐厅之一——在 7 月 3 日发生了一场机械/电气火灾，损坏了屋顶和厨房。

根据该餐厅的Instagram 账号，火灾中无人受伤，不过马扎已关闭以进行维修和清理。

不过，自 7 月 29 日以来，位于盐湖城 1515 S. 1500 East 的马扎已经重新开业。上周末，我回到了马扎，在其关闭近一个月的恢复期间表示支持。

就我们这顿饭而言，我们先点了茄子泥配皮塔饼（12 美元），您在本时事通讯的“本周菜品”部分能了解到更多相关内容。

我的主菜呢，我点了烤卡福塔配土豆和米饭（29 美元）。喝的，我点了一杯豆蔻自制红茶（5 美元），它加了非常宜人的玫瑰水和橙花糖浆来增添甜味。

我和用餐同伴等着食物上桌的时候，我特别享受看这家温馨餐厅北墙上装裱好的一系列复古印刷品。

这烤卡福塔最终成了典型的慰藉美食，是用瘦牛肉末跟香料、切碎的洋葱和欧芹混合做成的，然后与调味炸土豆分层，并在塔金酱中烤制。所有这些都铺在印度香米上。

厨师阿里·萨巴赫——其在备受尊崇的詹姆斯·比尔德奖中获提名成为 2024 年地区决赛选手——当晚频繁地和客人交流互动，我们吃饭时他跟我们打了招呼。

他解释道，在黎巴嫩，kafta 通常会搭配番茄酱或者芝麻酱，不过他认为芝麻酱的芝麻味太浓了。所以马扎的 tajen 酱把这两种口味融合到一块儿，“这样您就能两全其美啦，”他说道。

我们通过品尝一些甜点结束了这顿饭，我最喜欢的是巴克拉瓦手指（4 美元），它是由一卷精致的酥皮做成的，里面塞得满满的都是甜腰果，还淋上了橙花糖浆，撒上了开心果。

活得有滋有味

科尔比

新店开业信息：

• 据一则新闻稿消息， Farmington 的第一家巴斯金罗宾斯店于上周末在西公园巷 1076 号开业。这家新店的营业时间为上午 11 点至晚上 11 点。截至周日，顾客能享受 2 美元一勺的优惠价，从周一到 9 月 1 日，顾客购买任何冰淇淋都可以免费获得一勺。

• 据一则新闻稿消息，位于西乔丹市西 9000 南大街 1410 号的新唐恩都乐店将于周六下午 2 点至 4 点举行盛大的开业庆典。

• 据 Facebook 消息，塔可狂热的一家新店于上周末在西乔丹市西 5600 街 7786 号盛大开业。塔可狂热在 Riverton 也有一家店，位于南 13400 西街 3673 号 G 单元。

我要公开声明，我喜欢茄子泥远远超过鹰嘴豆泥。在 Mazza，它由新鲜烤制的茄子制成，然后与柠檬汁、大蒜和芝麻酱搅拌均匀，再淋上橄榄油。这道素食菜肴味道浓郁，有一部分是烟熏味，还有一部分是明亮的柠檬味——把一片片温暖、酥脆的皮塔饼蘸进去，作为开胃菜简直是天堂般的享受。