一年又一年,为何总是年夜饭最难忘
日前,中国青年报的最新调查显示,年夜饭排在人们心中最难忘的年味首位。有网友表示,每到过年,最思念的就是年夜饭,不仅是思念琳琅满目的家乡美食,更是思念一起吃饭的那些人。同时,年夜饭承载着丰富的文化内涵,许多菜都有着寓意丰富的名字,比如“年年有余”“福禄寿喜”“百财纳福”。此外,还有许多味道,是只有在年夜饭的餐桌上才能尝到的家乡“限定款”:东北的酸菜白肉血肠,广东的梅菜扣肉,江苏的蟹粉狮子头,湖南的腊味合蒸等等。
最难忘的年味是年夜饭,是妈妈亲手做的美食,是阔别已久的家乡的味道。无论多么简单的东西,就算制作的步骤烂熟于心,自己再怎么制作,最后却还是做不出家乡的味道。就算配料如出一辙,步骤严丝合缝,可怎么做也不是那个味道。只有回到家乡,在年夜饭的餐桌上,漂泊已久的游子才能品尝到久违的家乡的味道。乡愁是家中灶台飘出的味道,让游子回味味蕾上的故乡。家人们的厨艺,已经在岁月中自成一派,爸爸煲的汤,妈妈炒的菜,家人围坐一起品尝,这是花多少钱都复刻不出的幸福。年夜饭的“限定款”是不可复刻的,这是因为家人们满怀着爱来烹饪,爱是最珍贵的调料,是他人模仿不来的山珍海味。
年夜饭最难忘的,不只是家乡的美食,更是围在桌边一起享用美食的家人们。全家人围坐在家中吃着除夕团圆饭,才更加有“年”的感觉。很多家庭依然坚持年夜饭在家吃,67.4%的受访者认为这样才更能体会团聚、归家的意义,65.5%的受访者表示这样能享受家人一起准备家宴的温馨,63.9%的受访者觉得在家才能吃上“妈妈的味道”。舌尖思念的不仅仅是家乡的味道,还有家乡的风土人情,年夜饭不只意味着团聚,更代表着与家人们一起在做的事情。贴对联,剪窗花……数不清的回忆涌入心田,说不清道不明的年味便在这一点一滴的小事中蔓延开来。
“年味儿”还是原汁原味的传统民俗,是传统文化的传承与汇聚。当大家齐聚一堂,围坐在桌边时,比起单纯的美食享用,年夜饭更像是以家为单位,传递着尊老爱幼、和睦共处的理念,体现出中国人对家庭观念的重视。许多菜都有着寓意丰富的名字,“年年有余”“福禄寿喜”“百财纳福”,表达了人们对美好生活的期盼和向往。几千年来,中华民族传统文化便在这年夜饭中一脉相承,潜移默化地浸润后辈的心田。
唯有美食与爱不可辜负,爱蕴含在一年一度的家乡年夜饭中。
来源:中国青年报客户端
作者:杨润丛