游安顺赏第一大瀑布 200种小吃一周不重复

黄果树大瀑布高77.8公尺，宽101公尺，为黄果树瀑布群中规模最大的一级瀑布，以水势浩大著称。（朱绍圣摄）

大陆贵州安顺不只是著名的「屯堡文化之乡」，同时还拥有极致的山水，大陆第一大瀑布「黄果树瀑布」、第一水溶洞「龙宫风景区」都在这个城市。而安顺也是著名的小吃之都，吃食种类就达200种左右，吃一周也不会重复，更被戏称「不胖个十斤，出不了安顺」。

「探寻屯堡文化，感受大明遗韵」，两岸媒体安顺行活动日前举行。黄果树大瀑布古称白水河瀑布，因本地广泛分布着植物「黄葛榕」而得名。其高77.8公尺，宽101公尺，为黄果树瀑布群中规模最大的一级瀑布，以水势浩大著称。明代旅行家、地理学家徐霞客曾赞叹道，「高峻数倍者有之，而从无此阔而大者」。

明初洪武年间的「调北征南」战争，是形成安顺屯堡文化的根源。据传当时率军南征的大将军傅友德在军帐内设下大锅，将各种飞禽走兽、野蔬菜肴混做一锅大杂烩，美其名为「军帐宴」。时至今日，军帐宴已发展出甜酒粑、鸡辣子、糟辣豆腐干等24道特色菜，成为当地美食的主打名片。

而除宴席菜外，安顺的小吃尤为出名。据不完全统计，其种类多达200种左右，但当地人对粉的执着已经到了痴迷的地步。无论是早餐、中餐、晚餐，安顺人都会选择来上一碗热腾腾的粉类小吃，从小锅凉粉、牛肉粉到丝娃娃，使当地的大街小巷遍地都有粉类小吃摊的身影。

三餐吃完就觉得肚子撑饱了？安顺人的饮食时间却是从晚上10点才开始，大街上遍布的烧烤店就证明了这点。猪大肠在餐桌中间被炭火烤到流油腾飞，洋芋饼、臭豆腐香味四溢，蚂蚱（蝗虫）在经过大蒜与调味料热炒后酥脆如花生一般，成为当地人在店内聊天擡杠的下酒好料。

盛夏之际，安顺人不忘来碗冰浆、冰粉等甜品消消暑。其中冰浆既非沙冰也非刨冰，而是水果牛奶冰完全打融在一起，加入糯米添香气、撒入花生颗粒增口感，最后淋上特制的玫瑰糖浆，成为当地著名的消暑甜品。