于國華／巴黎日常：生活裡的時尚

广告人叶两传创办「巴黎日常PARADE」餐厅，经常在店里亲自服务客人。图／于国华提供

「法国获得领导全球文化、风尚与奢华的专利权，地位屹立不摇」，这是法国文化专家琼恩．德尚在「原来，我们的生活很巴黎」书中的主张。广告人叶两传在台北东区开了餐厅「巴黎日常PARADE」，我很好奇，什么是巴黎的日常？

在我的成长经验，生活中的期待都来自「非日常」，例如全家旅游、上餐馆庆祝生日等。近年读到日本茶道家森下典子著作「日日是好日」，终于明白美好生活不在「非日常」，而在学会享受「日常」。

叶两传生在大稻埕富家，进入广告业以「开喜婆婆」一战成名，如陨石撞地球般砸开台湾瓶装茶饮的巨大市场。叶两传事业得意、风光无限，超级跑车做代步，五星酒店当小吃。他长住巴黎、让自己成为时尚，将PAUL和松露之家等法国餐厅引进台北，也将台湾茶以「老子曰」品牌卖进巴黎高端市场。

法国名厨杜伊塞特使用本地食材。蛙腿和白鳗，构成一幅秋日池塘逸趣。图／于国华提供

十年前一场跨国商业纠纷，几乎毁掉叶两传。他信了上帝，学会谦卑，追随主的带领走出生命低谷。如今的他，如同「巴黎日常」的呈现，在简单中讲究、从低调里风华。

第一次去到「巴黎日常」，酒红色外墙稳重又醒目，那是巴黎地标红磨坊的颜色。推门而入，迎上来竟是叶两传本人；他年过七十，维持着极好的精神和体态。那天晚餐，我花费台币一千多元，但叶两传不时来桌边聊天，从时尚流行、食材选择谈到人生经历，这些菜单上没有的故事，让我觉得格外超值。

秋冬之际再访「巴黎日常」，恰逢连续十八年拿到米其林一星的法国名厨杜伊赛特（Regis Douysset）来店客座主厨。他使用台湾食材，白鳗、蛙腿、红条鱼、胭脂鸭等配合季节蔬菜、根实和坚果，构成餐盘里丰饶的秋日风景。

法式料理不能缺少精彩甜点。叶两传说，巴黎甜点主厨博纳（Jonathan Bonneh）应邀在2025年一月来台，展时将为餐厅开发十种创新甜点。

美国女孩珍妮佛．斯科特到巴黎游学，住进贵妇家里，见识到时尚的奥秘。她在「向巴黎夫人学品味」书中提及，时尚的外表来自生活中的严格自律。巴黎夫人清楚自己的风格定位，消费求精不求多、只选用合于鉴赏的物品，有节制的享受生活，并且勤于运动和保养，以维持最佳身心状态。

「游客千里迢迢去到巴黎，为了享受巴黎人的日常！」叶两传说，日常才是真实生活的呈现。质感不等于高价，品味来自合宜的讲究，风靡全球的法式时尚，源自法国人满足自我品味的生活追求。消费者买得到时尚产品，带不走巴黎人落实在日常中的品味精神。

在台北的「巴黎日常」，叶两传引进法国时尚精神，告诉我们在日常生活中学习品味、体会生命美好之必要。