斋戒月结束！ 埃及开斋节3大措施发扬环保精神

开斋节是埃及穆斯林的重要节庆，在斋戒月期间会准备丰盛的开斋饭，邀请亲友集体享用。（图片来源/Pixabay）

开斋节是伊斯兰教一年中最重要的节庆，除了象征斋戒月的结束以外，也是亲友之间交流欢庆的重要时节，等同于华人农历新年围炉吃年夜饭。设立斋戒月的用意，是为了教徒在饥饿中能够铭记贫困之苦，以展现扶弱济贫的胸怀。

开斋节是一年中最重要的节日，象征斋戒月的结束，今年埃及斋戒月于4月8日的日落后正式结束，并于9日准备丰盛的佳肴美馔，盛大迎接为期3天的开斋节庆。以往斋戒月习俗会准备特别多的食物宴客，因此开斋节也是埃及当地一年中食物浪费最严重的时期。

为响应永续环保，埃及今年也积极推动绿色倡议，尽可能的减少浪费，于是埃及推动3项措施助环保。

1.加强垃圾回收

埃及吉萨省政府在斋戒月期间，加强废弃物中间转运站的功能。此中继站能够每天转运2,000吨垃圾，到另一个专门回收的设施。

2. 推广「Mesh 3eib」运动

「Mesh 3eib」运动是鼓励民众在开斋节适量消费及准备食材，以培养永续观念。联合国世界粮食计划署埃及分支机构，联合餐饮媒体顾问公司Zest及厨艺学校Monappetit Culinary Academy一同合作，透过社群媒体的力量分享开斋菜肴食谱及心得，减少食物浪费并增加讨论度。

3. 启动「绿色食品中心」

埃及计划在各地建立17个绿色食品中心，为当地市场出口业务提供冷藏、包装和分类等工作，提高冷链运输效率及降低供应链中的食物浪费，以抑制食品价格，促进循环经济。

埃及开斋节在散布欢乐之外，也透过3大措施兼顾永续环保的精神。