珍酒人物志｜王震衡：“人”的温度让产品拥有灵魂

无论技术如何发展，人的作用不可替代。这是王震衡从两件事物上得到的启示。

“技术冷感，根源还是人的冷感；而技术有温度，首先是人有温度。”他说。

△王震衡

王震衡，济南宾利汽车4S店总经理。十年间，他操持的门店从亏损到盈利再到业绩攀高，这其中既有作为基本盘的品牌质量，也有锦上添花的售后服务。而两者，都离不开极致完美主义的工匠精神。

△宾利汽车，细节铸就品质

在贵州珍酒的生产车间，王震衡被同样的工匠精神所打动。温度、环境、水、高粱、大曲、酿造工艺过程、储存、勾调……每一道工序都体现了对传统酿造工艺的敬畏，每一个细节都是对工匠精神的完美诠释——正因为矢志不渝的坚守传承与孜孜不倦的创新探索，每一滴珍酒，才弥足珍贵。

“特别感动，那次观摩经历非常难忘。”王震衡说。他寻找到了某种答案。这答案，关乎汽车，也关乎美酒。

1、手制，意味着高时间成本

迷恋操控感与速度，同时又不愿舍弃顶级驾驶享受的人，一定渴望拥有一台宾利汽车。

十年前，在偌大的济南街头，很难寻觅到一台宾利汽车。十年间，济南宾利汽车4S店销售业绩屡创新高。一方面，意味着人们的消费观念及消费能力在变化，另一方面，也是宾利汽车“以人为本”、用极致手工制作“圈粉”的朴素故事。

△宾利汽车内饰

作为英国皇室御用汽车，宾利对原材料极为挑剔。王震衡说，比如车内木饰，很多厂家出于成本考虑，大部分木饰是仿制木而非原木，而宾利车的木饰，则是专门的“木材猎人”在全世界范围内寻找到的优质树材，比如欧洲王室用来打造奢华家具的深胡桃木、琥珀木等。

宾利的工匠们，从切割成薄片的天然木饰中臻选最美的木纹，采用打磨珠宝的特殊工艺，一点点将木饰表面处理得光滑精美。在镶嵌木饰时，要精准考虑到木饰与汽车内其它材质不同的“热胀冷缩”系数，最终的设计会使它们完美结合，呈现出最“艺术的美”。

△木饰与其他材质完美结合，呈现最“艺术的美”

手工制作，意味着相对较高的时间成本。宾利车内所有皮质装饰，都由宾利专属技师在英国克鲁郡手工精制，前后耗时超过150个小时。仅仅一个方向盘，在制作工人手艺熟练的情况下，最少也要15个小时才能完成，足见工艺之精细。

2、 “人”赋予产品以生命力

手工缝制方向盘的老匠人，王震衡认识其中一位。老人80多岁了，祖祖辈辈生活在克鲁郡，20岁进厂，手工缝制了60多年宾利汽车方向盘，“现在她虽然这么大年纪了，闭上眼睛都能精准缝制，走针穿线分毫不差，令人钦佩。”王震衡说。

△师傅对手工缝制方向盘进行细节打磨

手的温度，与经由时间沉淀的人类心灵的智慧与经验，通过细节，赋予产品以生命力。冷感机械不再冷感，而是具有灵魂的人类与大自然合作的臻美造物。

“是人，具体点说是工匠精神，赋予了产品神奇而伟大的生命力，任何机械技术都不能简单取代。”王震衡说。

去年年底，在贵州珍酒生产车间，王震衡就被这样的“生命力”所打动。

△珍酒老厂房

从原料到酿造再到勾调，王震衡对珍酒生产过程中的每一个环节都饶有兴致，希望向每一个经年累月在车间辛勤付出的师傅们“取经”。

他意识到：一年一个周期、两次投料、端午制曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，每一滴珍酒，既是对传统酿造工艺的坚守传承，也是孜孜不倦的创新探索。

3、“大师手作”

酒厂珍酒历史墙上，关于珍酒的品牌文化故事，让王震衡驻足良久。

1975年，为实施“中国酒业壹号工程”，茅台酒厂原厂长郑光先率领总酒师张支云等28位技术精英，在贵州遵义北郊石子铺创建珍酒厂。

王震衡看到，经过四十多年连续生产积累和沉淀，珍酒已经形成非常适合酿造高品质酱香的微生物环境和场地。在基酒酿造中，珍酒精选黔北本地红缨子糯高粱，立足遵义汇川小气候，采用赤水河上游地下水，在坚守传统酱香酿造工艺流程的同时，因地制宜进行了工艺细节的精细化调整。

△贵州珍酒厂，师傅严格甄选最优质基酒进行陶坛珍藏备用

王震衡注意到，他和他的宾利客户们饮用比较多的珍酒高端系列，比如珍十五，经过层层把关，严格甄选每轮次最优质基酒进行陶坛珍藏备用。

“这样的场景，总让我想起那位‘宾利方向盘’老太太，名副其实的‘大师手作’。”王震衡说。

正因为匠心独具、精益求精，最终成就珍酒中国四大“国宴白酒”的美名。每一滴珍酒，都是工匠精神的结晶、几代酿酒工匠的心血之作。

△贵州珍酒厂俯瞰图

“只要我们永远拥有工匠精神，用饱满的匠心与初心对待产品，永远保持对‘人’的敏锐感知与情感传递，那么，不管在什么时代、面对何种机械化技术，人类生产出来的，就一定还是最美好、最珍贵的东西。”沉吟良久，王震衡一字一句地说。

潇湘晨报记者王欢 摄影蒋丽梅