正大量上市,60元一公斤!杭州不少人第一次吃就被惊艳到!

七月桃,八月梨

九月的柿子红了皮

最近你家吃柿子了吗?

脆甜柿当道

柿子届的“爱马仕”很火

今年,葡萄、梨届的高端品种都遭遇了滑铁卢,倒是柿子中的天花板太秋甜柿出圈了,被网友戏称这是当季最妙的水果之一,吃过后被“征服”了。

事实上,太秋甜柿并不是今年才出现的,但是因为口感刷新了很多人的认知,让部分软柿党也扭头了——明明是青柿子,但有着苹果的酥松爽脆;不仅有清甜柿香,还独有一股蜜瓜清香。

市面上,太秋甜柿价格要比普通柿子贵上两三倍,不过卖这个品种的实体水果店较少,相比较而言,头部商超进货较多,还有一些是基地直销或是网络销售。

盒马在售两款脆甜柿,价格不低,换算下来富有脆甜柿13.25元/斤,太秋28.5元/斤。这两款原先都是日本品种,太秋是富有杂交其他品种而长成的。

山姆出售的是大包装,一箱两公斤,内有九个,售价89.9元。

杭州萧山本地农业基地也在陆续引进太秋甜柿。比如萧山进化镇的云飞农业水果采摘园、鸿创农业都有种植,今年售价均为30元/500克。所前镇山里王村的绿苑果园也引进了太秋,负责人介绍说,“今年第一年产果,为保证品质,挂果初期大部分都剪掉了,虽然产量少了,但是果子的品质提高了。”

太秋甜柿价格高,跟供应关系和栽培难度有关。据农户介绍,其种植发展瓶颈在于砧木的亲和及适应性较难解决,在种植栽培上对水肥、枝条修剪以及病害的管理上要求高,加上引进的时间短,因此太秋的种植面积和其他柿子相比还是算少的。

甜柿的赛道很卷,水果高端市场是“喜新厌旧”的。

国产柿子价格稳定

杭州萧山有人家自己种上了

由于从品种到产地都五花八门,市民不会多做分辨,所以市场上也大多不写明品种,都笼统地写“国产脆柿”,通过标签上产地才能窥出些许区别,比如有的来自江西运城,有的来自云南红河。

国产脆柿子和软柿子的价格相差不大,多在六七元500克。“这几天买柿子的人比较多,价格跟去年差不多,软柿子销量大点,但是脆柿卖得比以前好,来问的人也多。”在城南一家水果店里,店员介绍,软柿子吃起来皮薄汁多,肉质甜软,店里还在搞活动,一盒6.99元,两盒只要10元,普通脆柿则是6.99元500克。

杭州萧山有山地的人家,也试着种上了脆甜柿,送给亲朋好友品尝。

“是真好吃。本来看这外皮心想肯定涩,没想到脆甜好吃。”网友“夏天June”是所前山联村夏山埭的,她分享了自家种的脆甜柿。

“这棵甜柿树是我爸两年前种的,说是嫁接过的,给我们换换口味。”她说,家里本来只有一棵很大的红柿子树,她从小就吃红柿子,今年吃上脆甜柿后终于理解为啥有脆柿党了。只要回娘家,爸爸一定给她准备好最甜的水果,她说:“勤劳的爸妈总是把最好的留给我们,自己却舍不得吃。我也会在朋友圈里帮家里卖点茶叶、板栗和柿子,给他们减轻点负担。”

刚摘下的团柿是本地软柿子的代表,放红就能吃了

传统“炝柿子”也很甜

老底子的味道很难忘

国庆期间,不少人去农村寻秋,南片一些村子的路边,农民摆出了炝柿子、脆柿、团柿,价格4-6元500克,经济实惠。

在杭州萧山,过去没有采下即食的脆柿吃,要想吃又脆又甜的柿子,就要先去涩,也就是要先“炝”过。这也是本地柿子最传统的吃法。

老底子是用石灰水“炝”,要把柿子完全浸泡在里面,放几天后尝尝看还涩不涩,如果涩的话还需要再等。现在多了一种用白酒的新方法,将刚采来的柿子放进白酒中滚了几下,待柿子被白酒浸透后放入塑料袋,密封起来。

临浦镇横一村梅里自然村产方顶柿,吃之前要先“捂”一下。就是把柿子和苹果、梨等其他水果放一起,密封放在阴凉通风的地方,捂个三四天,取出来的柿子便不涩口了。最早时,和方顶柿“捂”在一起的水果叫“梅梨”,这是长在梅里柿子林里的一种小梨,现在这种传统还在延续,“梅里炝柿子”还入选了萧山第七批非物质文化遗产代表性项目名录。

网友报料说,最近,梅里的方顶柿已经挂上了枝头,目前方顶柿还大多是青黄色,最佳观赏期大约在10月20日左右。等天气放晴,一定要去看看上千棵百年柿子树齐齐挂果的秋日美景。

最后还是要提醒

柿子好吃

但也不要贪嘴多吃

更不要空腹食用哟~

来源:萧山日报