筑间共学讲座走出教室 参访口湖渔类生产合作社产销交流

云林口湖渔类生产合作社带领筑间团队前往AI智能养殖池解说，透过新科技强化产能、强化水循环应用响应永续经营概念。图／筑间提供

筑间餐饮集团创立迈入第14年，不断推出新的餐饮品牌抢市，从基隆一家小火锅店发展至今，集团旗下共有10个品牌、超过175家分店。凭借着品牌多元、瞄准目标消费客群及营运版图持续扩大的同时，筑间更重视环境永续、产地溯源，不仅与台湾在地小农签订契作合约，让新鲜蔬果从产地直送餐桌，秉持提供安心的食材予顾客，更实地参访云林县口湖渔类生产合作社，了解食材源头，重视产销交流。

筑间餐饮集团表示，继去年前往蔬菜产地、供应商实地参访，了解种植过程、包装、运送等流程后，昨（11）日在企业社会责任室总监卓素凤带领下，前往云林「口湖渔类生产合作社」，透过产地的探访，提供员工们多方面的水产知识学，了解食材生产来源等相关专业知识，并落实永续供应链。

云林县口湖乡八大养殖区总面积就达2,334公顷，占口湖乡总面积的28％，1997年超过40家养殖业者共同成立「云林口湖渔类生产合作社」，并致力于台湾鲷加工产业，持续与台湾前端水产研究机构紧密合作，也因此得到政府的高度支持协助，顺利获得国际认证（如EU、HACCP等），跃身成为世界最先进的海产供应厂商之一。

这次筑间企业社会责任室带领集团总部的采购部、物流部、训练部与营运单位一起前往探访，流程包含深入认识「口湖渔类」优良的在地水产、养殖经验分享、AI智能养殖池参观、CCTV全程加工流程介绍等，筑间坚持提供顾客安心的食材，追求产销合一提供新鲜高品质的海鲜食材，标准化供应之余，更着力于观摩业界专业人士，透过新科技，达到零污染的养殖环境。水产品及场域经过多样国际检验（HACCP、MSC、BAP、asc、EU等），从能源、水循环、在地工作机会、产品品质皆带来正向影响！

筑间共学讲座连续两年跨出室内走向户外，透过实地参访活动更进一步提升、强化专业知识。筑间提到，借由共学参访，使员工了解食材与相关知识，同时了解到价值链中供应商的努力，提供稳定良好品质、为社会带来正向影响，一同共创共好，深化集团ESG观念。

此外，今年3月23日，筑间餐饮集团首次响应「Earth Hour关灯一小时」，共同与台湾各优良单位创下省电纪录28万9,000瓩，实践永续发展。