筑间新品牌「絵马别邸」抢搭棒球经典赛 3／10起凭中华队出赛票根享88折

筑间餐饮集团推出全新烧肉品牌「絵马别邸」，全台首店插旗台中水湳中平路上，主打日式精致烧肉套餐！（图／筑间提供）

筑间餐饮集团看好台中烧肉市场的潜力，推出全新烧肉品牌「絵马别邸」，全台首店插旗台中精华地段-水湳经贸园区中平路上，采租地自建方式，不惜砸下上亿元重金打造占地超过百坪、座位数达80个的烧肉餐厅，主打日式精致烧肉套餐，抢食台中顶级烧肉市场。欢庆「2023年世界棒球经典赛（WBC）」睽违十年后重返台中举办，自3月8日至12日在台中洲际棒球场开打，台中市政府营造主场优势，台中市工策会与台湾连锁加盟促进协会(ACFPT)合作，邀请筑间餐饮集团旗下品牌所属台中分店加入官方特约优惠商店。

其中，筑间旗下全新烧肉品牌「絵马别邸」推出3月10日~12日，凭中华队出赛票根同享88折优惠，再加送「WBC隐藏菜品」1份；试营运凭VVIP邀请函同享88折优惠，邀请全台球迷一起为中华队加油！筑间餐饮集团表示，「絵马别邸」用餐座位分为开放式及半开放式的包厢。

开放式区域分别规划4人、6人座；半开方式包厢有则有4人、8人及10人座三种型态供选择，半开放式的包厢用餐环境保有独立隐密性。用餐空间整体设计以日式木质为铺陈，大气且沉稳的风格，打造静谧雅致空间。「絵马别邸」主推日式精致烧肉套餐，有别于目前筑间餐饮集团旗下个人锅物、个人烧肉及吃到饱的用餐方式，采全新套餐的型态区隔，提供餐饮市场更多元的消费选择。

筑间表示，「絵马别邸」品牌概念源起日本人相信神明以马匹为坐骑的神圣含意，将自己的愿望写在马匹的木板上，奉纳给神社，以求心想事成，即为「絵马」含意。而「絵马别邸」提供高质量原肉与海鲜，在地蔬食，以简单的调味，来呈现食材炙烧后的本真美味，无论硬体或软体，每一环节都细腻独到，递送顾客对美食旅程的心愿与食材品质的最高寄托，传达「絵马」的品牌精神。

「絵马别邸」台中水湳店营业时间从上午11点到凌晨4点，连续17小时不打烊；菜单有双人及三人套餐供选择。有别于目前筑间旗下各品牌的用餐型态，套餐内容有先付、小食、锅物、田园野菜盛、秘藏壶渍、食事、海物、饮料及甘物共9道菜，多达50种以上的品项选择。双人套餐从1,680-4,280元，分为5个价位区。肉品选择则包含「鸟四味」、「松板豚」、「豚腹」、「手切冷藏涮涮牛」、「手切冷藏涮涮猪」、「肩胛小战斧」、「羽下千层」、「霜降牛薄烧」、「谷饲牛舌」、「横膈膜」、「澳洲和牛」、「日本A5和牛」等超过16款精选肉品都可品尝到。

其中，最特别的就是「羽下千层」，选用牛背侧靠近脖子附近，肩胛下方接近肋骨的部位，肉油花纤细且均匀分布有如羽毛般的细致，能够感受到肉质的弹性与油脂的甘甜，再透过职人细腻的刀工及巧手，将羽下肉片不断的堆叠而成，像极了法式甜点千层蛋糕。除了选择提供的越光米饭外，也可选择另外加价的葱花玉子饭、韩式部队锅、蒜虾石锅饭、香蒜鲜蚵石锅饭及麻油鸡石锅饭。

套餐中的「壶渍」，将食材牛肉或豚肥肠放入「壶」内腌制搭配独家研发的佐料腌渍，共有酱烧、胡椒、香辣三种风味可选择，让人越嚼越香，是必尝的亮点菜色；餐后更有烧仙草、冰淇淋、杨枝甘露、焦糖烤布蕾等甜品、饮料，为精彩食旅画下完美句点。