筑间创烧肉新品牌「绘马别邸」 台中首店17小时不打烊

筑间新创烧肉新品牌「绘马别邸」，主打日式精致烧肉套餐，双人及三人套餐从1,680元+10％起至4,280元+10％。（图／筑间餐饮集团）

筑间餐饮集团为扩大市占再创全新烧肉品牌「绘马别邸」，首店开在近期最受关注的黄金区段、台中水湳经贸园区的中平路，新店3月10日起加入台中烧肉战局。试营运期间推出优惠活动，凭VVIP邀请函同享88折优惠，另外台中适逢世界棒球经典赛（WBC）期间，3月10日至12日期间限定，凭中华队出赛赛事之票根同享88折优惠外，再加送「WBC隐藏菜品」红不让酱牛骨乙份。

筑间餐饮集团董事长林楷杰表示，「绘马别邸」台中水湳店加入营运，集团多角化营运再增新业态，今年后续预计还有「NAKAMA肉匠屋」等，都在如火如荼的筹备中。林楷杰说，2023年筑间集团将再开60家门店，全台门店总数预计达200家。

筑间集团3月共有7家门店要开幕，包含烧肉smile于新北市，筑间幸福锅物于桃园、台中、高雄都还要展店，同时大举征才超过1,200人，起薪3.2万元，外场服务员平均薪资4万元，相当优渥，广纳各方餐饮专才，全力拓展集团事业版图。

「绘马别邸」首店，筑间餐饮集团采租地自建方式，降低租金成本，期望在经营获利上更显成效。新店占地超过百坪，80个座位。用餐座位部份分为开方式及半开放式的包厢。开放式区域分别规划4人、6人座，半开方式包厢有则有4人、8人及10人座三种型态供选择，半开放式的包厢用餐环境保有独立隐密性。用餐空间整体设计以日式木质为铺陈，大气且沉稳的风格，打造静谧雅致空间。

有别于目前筑间餐饮集团旗下个人锅物、个人烧肉及吃到饱的营业模式，「绘马别邸」主推日式精致烧肉套餐，采套餐型式供餐，提供更多元的消费选择。「绘马别邸」品牌概念源起日本人相信神明以马匹为坐骑的神圣含意，将自己的愿望，写在马匹的木板上，奉纳给神社，以求心想事成。筑间新品牌提供高质量原肉与海鲜，在地蔬食，以简单的调味，来呈现食材炙烧后的本真美味，无论硬体或软体，每一环节都细腻独到，递送顾客对美食旅程的心愿与食材品质的最高寄托，传达品牌精神。

「绘马别邸」台中水湳店，营业时间从上午11点营业到凌晨4点，不论是加班晚归或夜猫族都有机会在深夜享用绝品飨宴。众所瞩目的菜单，双人及三人套餐供选择。套餐设计方面，有别于目前筑间餐饮集团旗下各品牌的用餐型态，套餐内容有先付、小食、锅物、田园野菜盛、秘藏壶渍、食事、海物、饮料及甘物共9道菜，多达50种以上的品项选择。双人套餐从1,680元至4,280元+10%，分为5个价位。