筑间新品牌「本格和牛烧肉放题」插旗台中大里

（筑间餐饮集团旗下第5个新品牌「本格和牛烧肉放题」，台中大里首店今日营运！图／筑间提供）

天气入冬后，无论是锅物、还是烧肉餐厅，都是人气强强滚！筑间餐饮集团持续逆势扩大餐饮版图，看好烧肉市场的潜力，集团旗下第5个新品牌「本格和牛 烧肉放题」，台中大里首店今（30）日起营运！开幕期间，推出2人同行9折、4人同行8折优惠，抢攻跨年揪团吃烧肉商机。

筑间表示，本格和牛烧肉放题主打M9+澳洲和牛霜降及和牛雪花吃到饱外，每日限量的特选横膈膜及厚切牛舌，有着满满的肉汁与独特的香气，无论火烤或是涮煮，都能吃到比例均匀的油花，并感受到不同层次的风味；而定番牛肋条、精选莎朗及小牛战斧肋排，更是店内超人气肉品选择。

至于不吃牛的顾客，「本格和牛烧肉放题」提供许多鸡肉、猪肉、鸭肉、羊肉与海鲜等选项，自慢烧鸟精选了八种食材；豚肉部分则选用台湾猪界公认的钻石等级台湾好猪「安心究好猪」豚五花、嫩煎梅花豚、定番豚菲力、定番豚肋条、本格松阪豚及肩胛小战斧，还有每日限定的伊比利豚。

海鲜部分则提供象拔蚌、帆立贝及鲑鱼菲力；鸡肉部分，除超人气手羽先到珍贵稀有的鸟拳筋之外，更提供一只鸡只能取出2片的鸡松阪及口感滑嫩的鸟金玉；此外，还提供雪花羊、本格带骨羊小排及桃木烟熏樱桃鸭胸。

自助吧部分，更提供近百样的食材，季节蔬菜、海鲜、开胃小菜及主厨的私房红酒炖牛肉、黑咖哩牛肉、韩式辣牛肉、韩式马铃薯炖牛肉；甜点部分，从传统的面茶到创新的奥利奥饼干碎、饮料、冰淇淋、霜淇淋等多样化的选择。

此外，烧烤必搭的沾酱，都是由主厨亲自秘调的柠檬汁、盐葱、日式烧肉酱、味噌烧肉酱、辛味噌酱、炭烧风味酱、七味辣粉；配料部分则有生蒜片、炸蒜酥、油葱酥、昆布椒盐等，让味蕾享受再次升级，创造全新美食体验。

以黑马之姿窜红的筑间餐饮集团，旗下「筑间幸福锅物」品牌成立10年来，全台展店已超过60家以上；今年虽碰上疫情，惟业绩表现不受影响，筑间自今年7月开始，一口气创立3个新品牌「烧肉smile」、「有之和牛锅物放题」、「日暮里冷藏和牛锅物放题」逾10家分店，年底再创第5个品牌「本格和牛烧肉放题」。

筑间餐饮集团截至2020年12月底，旗下5个品牌合计72家店，年营业额上看25亿元；2021年在持续展店扩张版图下，营业额上看35亿元。筑间表示，在积极扩展事业版图的同时，内部也进行组织调整，将目标瞄准资本市场迈进！