台．北．新．餐．厅－韩食厨神白种元旗下品牌 BORNGA本家韩式烧肉登台

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「海鲜包酱」是以海鲜加入特调酱炒制而成，用生菜叶包覆着肉一起品尝，具提味效果。图／姚舜

〈蜂巢猪五花〉烧烤后，肉质爽脆Q弹，表层带有微微焦香。图／姚舜

白种元不仅是「韩国厨神」，更是韩国著名的餐饮企业家CEO。图／BORNGA本家韩式烧肉

〈BORNGA本家烧肉〉台湾首店位在台北市大安区市民大道四段，所用餐具器皿和设备都是韩国原装进口。图／姚舜

〈本家牛肉大酱汤〉可与蔬菜和白饭拌在一起，加入辣酱成「拌饭」。图／姚舜

〈秘酱带骨牛小排〉是将刀工分切的带骨牛小排以独家特调酱汁腌渍调味，再供客人烧烤。图／姚舜

〈白种元吾桑格〉是牛五花，因带有一定比例的脂肪，所以烧烤时会香气。图／姚舜

〈铁板香辣猪肉〉腌制过的香辣猪五花肉，与洋葱、香菇、红萝卜和栉瓜一起大火快炒，是一下饭菜。图／姚舜

〈海鲜煎饼〉是釜山风格，口感柔软，内馅有鲜虾、鱿鱼、蛤蜊，以及大量青葱。图／姚舜

〈白种元吾桑格〉是〈BORNGA本家烧肉〉的招牌肉品，厨师将牛腹的雪花部位肉片得极薄，并浸泡在独家酱汁中赋味。图／姚舜

看好韩剧带动韩国美食在台发烧，近年将经营触角向餐饮延伸的新东阳，已将由「韩国厨神」白种元创立的〈BORNGA本家韩式烧肉〉引进台湾，开在台北市大安区市民大道的首家〈BORNGA本家韩式烧肉〉并将于11月25日起正式营业，这是白种元旗下逾30个餐饮品牌中第一个登台的餐厅，除为台湾韩系餐饮市场投下「核爆级震撼弹」，哈韩族或韩食控在国内就可吃到传说中「外国人也能接受的传统韩国味」！

被尊称「白老师」的白种元，2021年在Netflix网路平台上架的原创节目《白种元醉话人生》，上映后在世界各地皆掀起一股韩国酒食文化新风潮。白种元不仅有「韩国厨神」封号，更是韩国著名的餐饮企业家，旗下的餐厅美食品牌逾30个，目前在美国、中国、日本、新加坡、马来西亚、印尼都有白种元的餐厅，且每个都深具特色、各有拥护者 ，〈BORNGA本家韩式烧肉〉也是韩国人也非常爱吃的连锁品牌之一。

位在台北市大安区市民大道与敦南商圈的首家〈BORNGA本家韩式烧肉〉，除开放式餐区外并有两间包厢，每个餐期可接待约120位客人。餐厅内「韩国直送」的不只是厨房设备，以及烤炉与排烟设备，专程来台的〈BORNGA本家韩式烧肉〉韩籍训练部经理李抒庭透表示，为确保所有菜肴都与韩国同步，所有调味、提味酱汁也都是自韩国进口。

有别于坊间其它韩式烧肉，在实际开箱试吃后，我整理出〈BORNGA本家韩式烧肉〉的三大特色亮点包括：1、特殊规格的独家烧肉品项，2、优化吃食体验的独家烧肉吃法，3、好吃的不只是烧肉。

〈BORNGA本家韩式烧肉〉的独家肉品中〈白种元吾桑格〉（Woo Samgyup）是独有专利的招牌菜。牛腹的雪花部位片得极薄并淋上独家秘酱，烧烤后油脂散发肉香，肉质并有青柠香气。〈蜂巢猪五花〉是将猪五花片好后在肉上均匀打洞，烧烤时可让油脂加释出，除增加肉香并可让口感更爽脆。〈秘酱带骨牛小排〉是将刀工分切的带骨牛小排以独家特调酱汁腌渍调味，再供客人烧烤，味道口感甚佳。

〈豪华生菜盘〉与〈海鲜包酱〉丰富了吃烧肉时的风味与口感，也让吃食过程中充满了「仪式感」。〈豪华生菜盘〉中有12种生叶，上桌时非常「华丽」。〈海鲜包酱〉是以海鲜加入特调酱炒制而成，牛、猪烧烤后可以二至三种生菜交叠再加上海鲜包酱提味，包覆着烤肉一起享用，口感层次丰富且不容易腻用生菜叶包覆着肉一起品尝，具提味效果。

享用〈本家牛肉大酱汤〉也充满食趣。是将牛肉绞肉、豆腐丁、栉瓜丁、鱿鱼、虾仁、淡菜先用韩式大酱炒过，再加牛骨高汤慢炖成菜，吃食时可将汤汁与佐料盛入蔬菜碗里与米饭一起拌着吃，是本家热门特色汤品。

除了烧肉，〈BORNGA本家韩式烧肉〉的菜单上还有许多美味菜品值得推荐。〈海鲜煎饼〉是釜山风格，口感柔软，内馅有鲜虾、鱿鱼、蛤蜊，以及大量青葱。〈本家牛肉水冷面〉标榜面条是韩国进口，并强调吃食时要与牛肉、白萝卜、黄瓜和水煮蛋一起入口最好吃。以牛骨汤加了昆布、小黄瓜细条、辣椒、洋葱和芝麻与白醋作的〈小黄瓜冷汤〉，集酸甜辣于一汤，可解腻解酒。

〈铁板香辣猪肉〉是以腌制过的香辣猪五花肉，与洋葱、香菇、红萝卜和栉瓜一起大火快炒，是一下饭菜。〈牛肉年糕末饼〉是将细密的牛排骨肉经腌制，加入年糕烤制而成，是韩国古代宫廷的经典御膳料理。

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BORNGA本家韩式烧肉

（台湾首店）

地址︰台北市大安区

市民大道四段

102号

电话︰02-752-5358