188懒人料理／咖哩鲜虾粉丝煲 香辣好过瘾
虾控又来了~周末狂嗑虾，{ 咖哩鲜虾粉丝煲 }香辣够味，就算是挥汗也要吃阿~加了粉丝就多了饱足感，一餐马上搞定！
作法就参考之前分享过的{ 蚂蚁上树 }，只要把调味料跟食材稍微变化一下，运用咖哩及椰浆，风味马上大变身~~
<食材>
2~3人份
虾 8~10只、粉丝 1把、洋葱1/2颗、葱 1根、姜 5片、蒜头 3~5瓣调味料：咖哩酱(或咖哩粉) 1~2大匙、椰浆 1~2大匙、鱼露 少许(视口味调整)
<作法>
1.虾子剪去长须、开背去肠泥，洗净备用。粉丝泡软沥干、葱切段、姜及蒜头切末、洋葱切片。
2.热锅加点油，爆香葱、姜、蒜，加入虾子炒至变色即可取出备用
Tip：虾炒半熟即可
3.原锅把洋葱炒至变色，加入咖哩酱(/粉)炒香
Tip：咖哩酱(/粉)炒过会比较香，但要小心会呛
4加椰浆拌煮后，再加水200cc煮滚，加点鱼露调味(视个人口味调整)
Tip：先调味后再放粉丝
5.放入粉丝、炒过的鲜虾，煮至入味(酱汁有点收干)即完成啦~
<小提醒>
1.如果使用冷冻虾，最好放冷藏退冰，若没时间要用水冲的话，记得用密封袋或把袋口绑紧，不要让冷冻虾直接泡在水里，甜味会流失。
2.咖哩、椰浆及鱼露的用量，可以依照个人口味调整。我自己没有很爱椰浆，量放得不多
3.粉丝只要泡软就可以了，不需要久泡。