断开咬舌锁链！谭敦慈教你「凤梨入菜」：跟啤酒虾搭到爆
▲谭敦慈分享凤梨料理，不仅可避免咬舌，还可增添鲜甜味。（图／免费图库pixabay，下同）
凤梨是相当受欢迎的水果之一，但不少人都被「咬过舌」，但你知道凤梨入菜不仅可以避免咬舌，更是料理百搭食材。ETtoday新闻云Podcast节目《痛痛飞走了》请来防毒教母谭敦慈分享自己的私房凤梨料理，包括「毛豆凤梨炒肉、凤梨啤酒虾、凤梨莎莎酱」。
谭敦慈说，以前从小都会帮小孩带便当，但因为很多菜经过蒸后，都会变色，所以很喜欢做一道「毛豆凤梨炒肉」，会选用绞肉，随便想鸡肉或猪肉都可以，炒熟后做一点简单调味，最后把凤梨心切丁放进去一起炒，酸酸甜甜很下饭。
第二道是谭敦慈最爱的快速料理「凤梨啤酒虾」。她笑说，自己煮菜原则就是简单快速，无油烟又好收拾，凤梨啤酒虾只需要把虾子肠泥挑掉，放进锅子，把啤酒倒进去淹过虾子，加入自己想要的调味，再切几片凤梨进去，煮滚后就可以吃，做法简单又好吃。
▲风黎含有丰富酵素。
第三道则是夏天超开胃的「凤梨莎莎酱」，同样不需花太多时间切菜，把洋葱、番茄、凤梨切好拌在一起。谭敦慈说，因为自己喜欢吃辣和香菜，所以会加一点辣和香菜，做点自己喜欢的简单调味，之后可以当抹酱，也可以川烫海鲜、鸡肉来拌酱，也可以另外加上酪梨增加口感。
谭敦慈在ETtoday新闻云Podcast节目《痛痛飞走了》分享煮菜技巧和私房料理，不仅能保留食材养分，巧妙的利用凤梨搭配，提升料理鲜甜味，更多不藏私分享，欢迎到《痛痛飞走了》收听。