白切三层肉细腻滑嫩铺满蒜头！台北巷弄家常料理 必尝古早味烤鳗
文、图／三高sir
位在台北大同区的「元味料理」我已经第4访了，这次经一位熟客朋友「传授」，才晓得元味的菜之所以镬香味美的其中一个秘密，而且整体感受比三访又更优！元味不适合吵闹的酒客，我们只喝一些覆盆子啤酒与少少红酒，这样就很舒服。
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这次回访比前一次惊艳许多，比如韭黄虾仁，韭黄的嫩度这次比上次好，第一次吃到的蒸鲍鱼也美味，蒜泥弄得很香、不呛。终于吃了原味版本的元味炒饭，固然优秀，但茄汁炒饭的「秘方」调味让人吃不腻，仍是厉害许多，依旧是我心中的五星。
▲蒸鲍鱼十分美味，上面蒜泥弄得很香、不呛。
▲韭黄虾仁，韭黄嫩度美味好吃。
▲原味版本的元味炒饭，表现也很优秀。
白切三层肉上桌，是不是天花板，我想每个人有他的标准，但元味是我吃过最细腻滑嫩的，猪皮也犹如胶冻般、肉质又甜美，在座不吃三层肉的有两位，各自都吃了数块，纷纷赞叹，表示自己可以吃一盘！
▲白切三层肉细腻松化，猪皮也犹如胶冻般、肉质又甜美。
三访时吃过的台式古早味烤鳗，口味仍是一级棒，这次还有另一道喜欢的，煎鱼酱油红烧，很家常却弄得很好吃，松阪肉那咸脆酱瓜的来历我也已经晓得了，果然都是着重在细节。
▲已多次回访，烤鳗鱼的味道仍一级棒！
▲红烧鱼虽然很家常却弄得很好吃。
▲炒螺片。
▲炒山苏。
▲松阪肉炒豆干。
▲炒芦笋。
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