口感软嫩！台北市巷弄里的古早味炸排骨 没注意容易错过
台北市的巷弄里总是有隐藏版美食。部落客「跳跃的宅男」听闻双连站有一间什锦面跟炸排骨很好吃，从双连站走过来不用10分钟，刚好在马偕医院跟华泰王子饭店的中间，如果没有人介绍的话，很多人可能都不会进去用餐的店。
▲如果没有人介绍的话，很多人可能都不会进去用餐的店。（图／跳跃的宅男提供）
▲上百道菜单。（图／跳跃的宅男提供）
这家名为巧味美食的小馆提供面类、汤类、粥类及各式热炒，从中午就有卖各种热炒，很适合朋友小聚。不过巧味美食的招牌是炸排骨跟什锦面，连老板自己也很推，跳跃的宅男说炸排骨属于没有裹粉的古早味炸排骨，他个人十分喜爱，肉的口感很软嫩，「那种卤香味很重的调味，对我来说就是万年不败的滋味」，久久会想吃这种没有裹粉的排骨。
▲没有裹粉的古早味炸排骨。（图／跳跃的宅男提供）
什锦面则是把很多食材融合在一起，虽然没有华丽的食材，但汤头喝起来温和圆润，跳跃的宅男觉得，如果调味上再重一些些就更合口味了。后来他灵光一闪，把几片排骨放到汤里，炸排骨微微卤香以及油香慢慢融入汤里，味道变得不一样。