台北古早味小吃！炉灶煮出的高丽菜饭、排骨汤
文、图／三高吃汉
延三夜市毕竟离我以前在台北的住处很近，算是小熟，掐指一算，目前在延三还剩几家会有兴趣，上次来大桥头肉粽时，隔壁这间高丽菜饭排骨汤已经收摊，这次便来吃吃看。
店面带有一点古早的氛围，半露天摆了几张小学课桌椅，卖的东西简单，排骨汤和高丽菜饭，一套90元。
排骨汤是很家常的汤品，很多人家里都会煮，以前老妈煮排骨汤，排骨会挑肉多、边缘带点肥、久煮不柴的部位，肉要放得多，萝卜也要放得多，煮的汤甜又浓很够味。
灶顶的排骨肉品质不错，只是这部位的肉纤维会稍有柴感，比较没这么对我的喜好，辣椒酱油则是一直以来很对味的沾料，汤喝起来清甜不浊，肉味少了些，清爽派的。
这种拌炒后蒸煮的古早味高丽菜饭已经很久没吃了，外头不知为何都看不太到有在卖，灶顶饭里的料称不上丰盛，淡淡的高丽菜甜与油葱香气，口味不油不重，很平淡却也很顺口，米粒几乎ok，只是里头有一小块黏在一起了。
虽然不是完全对到我喜欢的口味，但还蛮平实不错，说到这还是要提一下"北斗派"的高丽菜饭，高丽菜+饭的组合(以及猪皮)，却是好吃到令人吃惊，下次去北斗是必定要再尝的~
灶顶高丽菜饭、原汁排骨汤