延三夜市的老台北味!超涮嘴高丽菜饭、排骨汤

文、图/小虎食梦网

延三夜市这条台北目前为止唯一喜欢的夜市,唯一没有被观光客破坏的地方,它有着老台北人味道,或者更正确的说法是老台北桥的味道。在这没有购物、没有游戏摊位、更没有人潮汹涌的观光客,有的只是找寻单纯老台北味道的饕客。那种单纯、那种味觉的找寻,才是台湾小吃迷人的地方。

若然延三夜市有那家知名的老店我还没分享,肯定是这间我偷偷吃了很久一直没写的「高丽菜饭」,还有隔壁那间不知为什么休息好一阵子的果汁摊。

我喜欢这间店不止是食物有味道,店里的也不知谈不谈的上的装潢和两位有一点年纪的伯伯都是,一排国小教室木椅,对着红砖砌起来的灶炉。拍拍屁股坐上就好像时间往前偷转了很多年,回到那个工头到台北桥下找临时工的年代。

明明是路边摊却有一个「灶」,兴许这在台湾,尤其是台北算是少见,灶上两个铝锅,一个盛着一根根煮熟的大骨,一锅则是萝卜熬出的排骨汤。

这店让我想起「舒国治老师他那套只买单一料理的好店理论,就不晓得他是不是也吃过这家?是的,这家只卖两样就是高丽菜饭和排骨汤。

所以在这坐下的每一个人几乎都点一样的东西感觉就是不必问坐下就行XD

先说这碗要价70谈不上太便宜的排骨汤,它的特别之处在于整只的大排骨,而且骨边附的肉相对来的多。汤头方面萝卜和大骨两种截然不同的甜,却又像双胞胎那般有默契的气息,一如预期的在嘴里随着记忆回味着,这味道就像开头说的那么的台北味。BUT硬要说,我觉得它没有慈圣宫【虎乱吃一通】【大桥头站】大稻程慈圣宫-原汁排骨汤(卤肉饭)那般清爽,也没有【虎乱吃一通】【龙山寺站】梧州街原汁排骨汤(网友:fu、吃蛋糕共同推荐)那般略带混浊的浓厚,却又那么顺口、那么好喝。

而这家排骨汤个人最喜欢的是这一大根排骨; 或者更正确的说法是骨边上的肉,这排骨肉又多又嫩,不像一些排骨都熬到干柴,用手拿起直接啃特别的过瘾,尤其骨边带点筋带点肥肉的地方,好吃的乱七八糟。

另外这间的辣椒酱油非常的传统,辣椒香而不过辣,酱油则是香而不过咸,非常正点

接过这碗高丽菜饭的当下我视觉传到大脑的想法是:「不会太干吗?」

扒上一口的前两秒我也确然有一点小干,不过妙的是再接下来的第二、三口它居然渐渐不干,但明明这碗高丽菜饭的菜很不明显,不管是味道还是口感。但说的也怪就是吃起来很涮嘴,若然真觉得干,便喝上一口排骨汤,立马又可以扒上三四口。当你回神时早已碗底朝天

顺便一提这间高丽菜饭旁的果汁店,有人知道为什么不营业了吗?可是玻璃柜明明还放在后面...超想念以前在延三夜市吃过饭,回程时带上一杯加了蜂蜜酪梨牛奶滋味

高丽菜饭.原汁排骨汤台北市大同区延平北路三段17巷2号营业时间:1:00-19:00(星期一休)

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