延三夜市的老台北味！超涮嘴高丽菜饭、排骨汤
文、图／小虎食梦网
延三夜市这条台北目前为止唯一喜欢的夜市，唯一没有被观光客破坏的地方，它有着老台北人的味道，或者更正确的说法是老台北桥的味道。在这没有购物、没有游戏摊位、更没有人潮汹涌的观光客，有的只是找寻单纯老台北味道的饕客。那种单纯、那种味觉的找寻，才是台湾小吃最迷人的地方。
若然延三夜市有那家知名的老店我还没分享，肯定是这间我偷偷吃了很久一直没写的「高丽菜饭」，还有隔壁那间不知为什么休息好一阵子的果汁摊。
我喜欢这间店不止是食物有味道，店里的也不知谈不谈的上的装潢和两位有一点年纪的伯伯都是，一排国小教室的木椅，对着红砖砌起来的灶炉。拍拍屁股坐上就好像时间往前偷转了很多年，回到那个工头到台北桥下找临时工的年代。
明明是路边摊却有一个「灶」，兴许这在台湾，尤其是台北算是少见，灶上两个铝锅，一个盛着一根根煮熟的大骨，一锅则是萝卜熬出的排骨汤。
这店让我想起「舒国治」老师他那套只买单一料理的好店理论，就不晓得他是不是也吃过这家?是的，这家只卖两样就是高丽菜饭和排骨汤。
所以在这坐下的每一个人几乎都点一样的东西，感觉就是不必问坐下就行XD
先说这碗要价70谈不上太便宜的排骨汤，它的特别之处在于整只的大排骨，而且骨边附的肉相对来的多。汤头方面萝卜和大骨两种截然不同的甜，却又像双胞胎那般有默契的气息，一如预期的在嘴里随着记忆回味着，这味道就像开头说的那么的台北味。BUT硬要说，我觉得它没有慈圣宫【虎乱吃一通】【大桥头站】大稻程慈圣宫-原汁排骨汤(卤肉饭)那般清爽，也没有【虎乱吃一通】【龙山寺站】梧州街原汁排骨汤(网友:fu、吃蛋糕共同推荐)那般略带混浊的浓厚，却又那么顺口、那么好喝。
而这家排骨汤个人最喜欢的是这一大根排骨; 或者更正确的说法是骨边上的肉，这排骨肉又多又嫩，不像一些排骨都熬到干柴，用手拿起直接啃特别的过瘾，尤其骨边带点筋带点肥肉的地方，好吃的乱七八糟。
另外这间的辣椒酱油非常的传统，辣椒香而不过辣，酱油则是香而不过咸，非常正点。
接过这碗高丽菜饭的当下我视觉传到大脑的想法是:「不会太干吗?」
扒上一口的前两秒我也确然有一点小干，不过妙的是再接下来的第二、三口它居然渐渐不干，但明明这碗高丽菜饭的菜很不明显，不管是味道还是口感。但说的也怪就是吃起来很涮嘴，若然真觉得干，便喝上一口排骨汤，立马又可以扒上三四口。当你回神时早已碗底朝天。
顺便一提这间高丽菜饭旁的果汁店，有人知道为什么不营业了吗?可是玻璃柜明明还放在后面...超想念以前在延三夜市吃过饭，回程时带上一杯加了蜂蜜的酪梨牛奶的滋味。