台南深夜担仔面摊！肉燥、火烧虾、油炸意面的浓郁滋味
文、图／三高吃汉
出远门经常是以晚餐作为起头，下午在饭店Check in之后总要休息休息，才好出来吃点东西，连三摊再加个水果店，第一日便是这样度过。前阵子在发嘉义食记时，便有FB粉丝团网友说我这么爱往南部跑，实在应该搬来嘉义或台南居住，说真的我第一个想到的反而是以前待过的台中，往北往南跑，距离都平衡。
其实台湾也就这么大，是因为现代人的工作生活都太过忙碌，连到花东都显得如此遥远，近年来凭着对饮食的一些小热忱，再加上blog的持续耕耘，才能支持我在闲暇时以"体验台湾庶民饮食文化"为主的进行小旅行(=到处乱吃 )，至今才有个微小的起头，但也收获不少，每到一个地方都要好好的感受氛围，若是地域性的特色小吃更要用心吃，才会有所心得，小小台湾能挖的宝就已数之不尽~
西门圆环旁的小公园担仔面营业时间较晚，成了我第一站的牺牲品(咦?)，很在地气氛的老店，来到台前一看，不到九点钟听说不错吃的卤猪脚已空空如也，心里虽然难过，但还是稍微点些别的小菜吃吃，吃巧不吃饱，等会儿还有三站要走。
台前瞥见里头的那锅肉燥，满是老卤油垢的铁锅，喜爱这味的人就会说那是精华，想赶紧尝尝这肉燥，但也有人会担心如健康的问题，对同件事情总是有着截然不同的观点。
担仔干意面用的是油炸锅烧意面，再铺上几匙肉燥与火烧虾，便是简单但引人食欲的景观。咸甜肉燥混着蒜泥，肥瘦均匀，虽然口味重，但令人食毕仍想回味~
汤的担仔面在大热天的晚上吃起来依旧汗如雨下，汤头大骨重于虾味，肉燥下去拌一拌，面条吃起来咸甜度就比方才更加适中些，还有着颇具滋味的汤可偶尔喝上一口，也是好吃。
卤味猪头皮海带，是曾吃过的熟悉口味，小菜章鱼切片与炸鱼卵沙拉，章鱼薄软好嚼，鱼卵至少口感不干硬，量都不多配上面条刚好。