破解鸡块内的秘密！不只鸡肉还有鸡皮、鸡骨头
▲英国知名大厨奥利佛破解鸡块的秘密，原来里面不只有鸡肉，还有鸡皮、鸡骨头。(图／翻摄自YouTube)
不少民众都喜欢速食店里香喷喷又软嫩好吃的鸡块，不过最近有民众投诉，吃到疑似没炸熟的鸡块，剥开一看，鸡肉呈现两种截然不同的颜色，是没炸熟还是肉质问题？速食店业者表示，所有鸡块都是中央厨房统一处理配送的生鲜肉块，再由电脑控管高温油炸，强调肉质绝对没问题，请民众放心。只是看来可口的鸡块究竟是怎么来的，英国知名大厨奥利佛(Jamie Oliver)就亲自示范，破解鸡块的秘密。
这位吃到怪鸡块的民众说，他从速食店买来的鸡块，咬一口后觉得口感怎么怪怪的，仔细看才发现这鸡块好像没有熟，而且怎么咬都咬不烂，接着剥开其他还没入口的鸡块瞧瞧，竟发现酥炸外皮里的鸡肉竟然有两种颜色，一边是炸熟后的白肉色，另一边却是疑似没炸熟的暗红色，小小炸鸡块怎么会出现两种肉质？
其实速食店每天都得供应大量鸡块，怎么量产也令不少民众好奇。曾经在速食店工作过的英国明星大厨奥利佛就曾在节目上示范鸡块的做法，只见他把鸡肉、鸡骨还有大量的鸡皮通通放进搅拌机绞碎，再过滤杂质加上大量的香料并按压成形，生鲜鸡块的雏型就完成了，接着只要裹上面粉下锅炸，从外表真的看不出来其实里头有骨头、有鸡皮，什么都有。
▼奥利佛的鸡块制作影片。(影片来源为YouTube，如遭移除请见谅。)
不过令人大吃一惊的是，目睹整段制作过程的小朋友虽然每个人都面露惊恐，但还是决定要继续吃鸡块，让奥利佛好尴尬！只能说，享受美食之余或许真的应该多想一想，为自己的健康把关。(新闻来源：东森新闻)
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