台南东山必吃7大美食！20元烧肉饭　招牌排骨酥轻轻一咬就化开

▲台南东山必吃张记肉圆。（图／翻摄自台南市长黄伟哲脸书专页）

记者蔡玟君／综合报导

台南东山区不只有咖啡公路带领旅客品啜咖啡香气，还有一系列在地美食值得探访！台南市长黄伟哲就推荐东山区中兴路商圈必吃7间美食，包括只要20元的烧肉饭，还有炸得入口即化的排骨酥，骨头轻轻一咬就化开。

▲东山烧肉饭。（图／翻摄自台南市长黄伟哲脸书专页）

东山烧肉饭 卖超过一甲子、三代传承的烧肉饭， 一碗才20元。里肌排骨炸过后切成细碎状，再淋上用油葱酥特调的酱汁，咸香滋味超开胃。再点几道小菜，就是老东山人最熟悉的怀旧味。东山张记肉圆东山张记肉圆和烧肉饭共用一间店面，同样是出外子弟最想念的家乡味。肉圆先炊再炸却不油腻，外皮用在来米浆制成，口感偏软，内馅有瘦肉片和笋干、油葱酥，甜甜糯米酱加上麻香的辣椒酱，好吃到曾有人在清明节回乡时一次买了3、400颗外带。

▲汤皇东山排骨酥。（图／翻摄自台南市长黄伟哲脸书专页）汤皇东山排骨酥 店内装潢清一色以木头家具为主，环境宽敞干净。招牌红烧排骨汤口味甘甜、蒜香味浓厚，最吸引饕客的，就是排骨酥炸得入口即化，骨头轻轻一咬就化开，另一道芋香糕也是饕客必点。

▲东山阿文肉丸传统美食。（图／翻摄自台南市长黄伟哲脸书专页）东山阿文肉丸传统美食东山阿文肉丸传统美食的肉圆外皮Q弹有咬劲，内馅一样是瘦肉片和笋干，白色糯米酱相较张记再更甜一些，店内特调的辣椒酱又麻又香，这家的排骨酥汤、糯米大肠和肉圆是在地人必点的3道菜。

▲篮记东山鸭头。（图／翻摄自台南市长黄伟哲脸书专页）篮记东山鸭头 篮记在东山有两家小摊，一摊卖鸭头、脖子、翅膀跟鸭脚，另一摊卖鸭舌、米血、豆干、甜不辣、鸭胗等内脏类。采传统古法卤制，口味相较偏甜，老饕必点的鸭头肉质弹牙、米血软Q入味，不知不觉就一个人吃掉一大袋，极其罪恶的在地美食。

▲合记东山鸭头。（图／翻摄自台南市长黄伟哲脸书专页）合记东山鸭头 最大的特色是卤汁会加入10几种中药材，卤至少５小时以上后，微微的甜味和中药味让食材更顺口，而且冷掉后更Q！店内有卖鸭胗、米血、鸟蛋等等，还有少见的鸭排，更曾有人一次买40、50只鸭头，另外也私心推荐鸭肠，卤的超级入味、且食材新鲜。

▲日喜粉圆豆花。（图／翻摄自台南市长黄伟哲脸书专页）日喜粉圆豆花 可以一直加碎冰的豆花店，不管选几项配料通通都是35元。绿豆红豆粒粒分明、珍珠有咬劲却不死甜， 比较特别的是夏天的豆花是用菜燕粉去调，口感像布丁；冬天则是用豆浆去磨，口感传统绵密，加姜汁更对味。