一咬骨肉就分离！板桥新开幕　排骨酥面肉滑油香

图、文／小虎食梦网

提到排骨酥面可能绝大多数人会在前面再加「丰原」两个字，尤其是鼎鼎大名的庙东夜市那家。不过，就小虎就吃过两次的经验是好吃固然是好吃，但老在吃到1/3就绝得有一点油腻。最近，偶尔带胡椒散步时发现板桥莒光路底也新开了一家叫「丰原排骨酥面」的店。

好奇之下便在前些时间来试了一下，发现蛮好吃的，于是连吃了两三次，发现味道还蛮稳定的。固然我也不知道这家和丰原庙东那家有没有关系就是了。

用餐空间算是蛮明亮的，因为新开的关系也颇干净，但就和一般的小吃店没啥两样。

卖的也如一般排骨酥面店差不多，价位上以板桥来说是还OK，但纯就面来说倒是略贵了一点。但当然我是以附近的面店来比较。

身为鲁肉饭控的我，当然要来上一碗。肉有一些是切丁，但同时又有一些是碎肉，猜想十起放在鲁汁鲁的。肥内入口极化颇够水准，但肉碎的地方有一点柴有一点碍口。味道上比看到的来的不咸，香气也够，算是不错的鲁肉饭。BUT，不晓得是不是比例的味道，吃到一半我就扒不下去，直觉饭变得有一点干。

豆干一小碟30元，虽然量不多，但味道倒是相当不错，咸香油带点微辣，一旁的小鱼干特别够味。

我是不知道庙东夜市的排骨酥面现在一碗多少钱，但如果拆开来说一碗汤面加一份排骨酥汤75倒是不会太贵。整体来说卖相、香气都挺诱人的。排骨酥方面约有4、5块，每一块都相当札实，不会有烂掉、糊掉的排骨影响口感，咬、泯开后肉和骨就分离了，肉滑油香相当好吃，重点是吃完也不会觉得腻口，比我想像来的好吃许多。

汤头同时油香中透着相对的清爽口感，也远比我预期来的好喝不少，即便这种排骨酥汤还是会有或多或少的油。

面条是一般排骨酥面常见的油面，算是中规中矩，但第二次我换了粿仔相对好吃不少。附带一提的是萝卜超超好吃的!

加点了一粒鲁蛋也有一定的水准，特别是放在汤中略吸，湿黏湿黏的化口感很是美味。

喜欢也可以带生排骨回去自己煮。

丰原排骨酥面(板桥莒光路)新北市板桥区莒光路165巷8号(消防队对面)电话:2257-8028营业时间:11:00～23:00

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