轻轻一拨骨肉分离!米其林推荐新加坡必吃肉骨茶餐厅

文、图/飞天

新加坡美食松发肉骨

来到新加坡怎么能不吃肉骨茶,新加坡三大肉餐厅分别是:发起人(Founder Buk Kut Teh)、黄亚细(Ng Ah Sio Bak Kut Teh)和这间松发肉骨茶(Song Fa Bak Kut Teh ),到新加坡的第一天晚上,我们直接到牛车水的「松发肉骨茶」报到。

「松发肉骨茶」创立于1969年,最开始是推车的方式贩卖,是很多新加坡人小吃到大的国民美食,目前「松发肉骨茶」总店位于克拉克码头,其他地方还有7间分店

牛车水店是在唐城坊购物中心Chinatown Point 的B1,如果走进Chinatown Point之后,仔细找一下「鼎泰丰」的招牌,「松发肉骨茶」就位于鼎泰丰楼下而已。

很多到新加坡旅游观光客第一站都是到天宇旅行社买票,买完票之后可以直接在这里吃「松发肉骨茶」,不用辛苦的跑到克拉克码头总店了。

当天用餐时间过来,稍微等了5分钟才有位子,5分钟对我们来说已经觉得很庆幸了,因为当天早起搭飞机,而且又走了一整天,此时的小樱桃已经睡着,我和凯文轮流抱着她,好不容易克难的吃完这段饭,结果吃完饭之后,小樱桃就醒来了…当时觉得辛苦,现在想想~真是难忘的回忆呀!

店里服务人员态度很好,尤其去过香港之后,真心觉得新加坡真的是天堂!而且服务人员看我抱着小樱桃,还帮我拿了另外一张儿童椅过来叫我把小樱桃放在儿童椅上趴着睡,无奈这丫头太浅眠,轻轻一动就唉唉叫…

招牌肉骨茶 - $7元新加,肉骨茶还有分不用的部位,价格也不一样,龙骨的话看起来比较细长,其实我也搞不清楚什么部位吃起来有什么不同,所以就点了一个大众款,一碗肉骨茶大概泡面的大小,里面总共有三大块。

排骨已经炖煮的很软嫩,用筷子轻轻一拨就骨肉分离了,汤喝完都可以再续,服务真的非常好,肉骨茶虽然是源自于马来西亚,不过它和马来西亚肉骨茶又有一些曲分,马来西亚的肉骨茶酱色比较重,汤头喝起来也比较厚重,新加坡的肉骨茶胡椒味比较明显,不过汤头喝起来相对清爽,拌著白饭吃真的很好吃!

猪腰汤 - $7.5新币,这个就是我们台湾常吃的腰子东南亚一带国家吃内脏也是吃的很凶呀!

这腰子口感很软嫩带点脆度,没有任何的腥味,真的好吃呀!

扣肉 - $7.2新币,这个应该是很像我们台湾的卤肉吧?总觉得点上一碗白饭再搭配卤肉就是对味啊!

卤肉的肥瘦比例很刚好,是我敢吃的肥度,我很怕吃那种整块白白的,感觉吃完血管马上就会变得很阻塞,这卤肉软嫩不肥、咸淡适中,真的是入口即化了…

菜心 - $4.0新币,青菜控如我,只要menu上面有青菜一定会点,这样营养才会均衡,新加坡肉骨茶餐厅的青菜好像都是这种烫青菜的处理方式,简单川烫之后加上酱汁还有油葱酥,看似重口味但是又不死咸,我爱!

自制五香卷 - $8.6新币,这一道很像鸡卷吧?

外皮薄薄酥酥的,内馅口感很多重,好吃呀!(我真的辞穷才会从头到尾都一直写好吃!XD)

白饭(小) - $0.7新币,在新加坡吃到的几间餐厅白饭都很好吃,粒粒分明、软硬适中,搭配肉骨茶就是对味!

酸柑 - $??元,上次在马来西亚喝过一次之后觉得惊艳!

(没错!老娘觉得用惊艳两个字太过浮夸,所以一直避免,现在自已也用了!XD)

这次新加坡的自由行,每一餐只要有看到酸柑我都会点,每间酸柑喝起来味道不见得一样,不过酸甜好喝而且解腻,在这么炎热的新加坡,喝一杯酸柑就是消暑啊!我觉得「松发肉骨茶」和「黄细亚肉骨茶室」各有特色,难得来新加坡了就两间都试试吧!

松发肉骨茶地址:#01-04, 133 New Bridge Rd(S) 059413电话:+65 6433 1033营业时间:10:30~21:30地铁:牛车水地铁站Chinatown MRT Station(NE4/DT19)

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