轻轻一拨骨肉分离！米其林推荐新加坡必吃肉骨茶餐厅
文、图／飞天璇
来到新加坡怎么能不吃肉骨茶，新加坡三大肉骨茶餐厅分别是：发起人(Founder Buk Kut Teh)、黄亚细(Ng Ah Sio Bak Kut Teh)和这间松发肉骨茶(Song Fa Bak Kut Teh )，到新加坡的第一天晚上，我们直接到牛车水的「松发肉骨茶」报到。
「松发肉骨茶」创立于1969年，最开始是推车的方式贩卖，是很多新加坡人从小吃到大的国民美食，目前「松发肉骨茶」总店位于克拉克码头，其他地方还有7间分店
牛车水店是在唐城坊购物中心Chinatown Point 的B1，如果走进Chinatown Point之后，仔细找一下「鼎泰丰」的招牌，「松发肉骨茶」就位于鼎泰丰楼下而已。
很多到新加坡旅游的观光客第一站都是到天宇旅行社买票，买完票之后可以直接在这里吃「松发肉骨茶」，不用辛苦的跑到克拉克码头总店了。
当天用餐时间过来，稍微等了5分钟才有位子，5分钟对我们来说已经觉得很庆幸了，因为当天早起搭飞机，而且又走了一整天，此时的小樱桃已经睡着，我和凯文轮流抱着她，好不容易克难的吃完这段饭，结果吃完饭之后，小樱桃就醒来了…当时觉得辛苦，现在想想~真是难忘的回忆呀！
店里的服务人员态度很好，尤其去过香港之后，真心觉得新加坡真的是天堂！而且服务人员看我抱着小樱桃，还帮我拿了另外一张儿童椅过来叫我把小樱桃放在儿童椅上趴着睡，无奈这丫头太浅眠，轻轻一动就唉唉叫…
招牌肉骨茶 - $7元新加，肉骨茶还有分不用的部位，价格也不一样，龙骨的话看起来比较细长，其实我也搞不清楚什么部位吃起来有什么不同，所以就点了一个大众款，一碗肉骨茶大概泡面的大小，里面总共有三大块。
排骨已经炖煮的很软嫩，用筷子轻轻一拨就骨肉分离了，汤喝完都可以再续，服务真的非常好，肉骨茶虽然是源自于马来西亚，不过它和马来西亚肉骨茶又有一些曲分，马来西亚的肉骨茶酱色比较重，汤头喝起来也比较厚重，新加坡的肉骨茶胡椒味比较明显，不过汤头喝起来相对清爽，拌著白饭吃真的很好吃！
猪腰汤 - $7.5新币，这个就是我们台湾常吃的腰子，东南亚一带国家吃内脏也是吃的很凶呀！
卤扣肉 - $7.2新币，这个应该是很像我们台湾的卤肉吧？总觉得点上一碗白饭再搭配卤肉就是对味啊！
卤肉的肥瘦比例很刚好，是我敢吃的肥度，我很怕吃那种整块白白的，感觉吃完血管马上就会变得很阻塞，这卤肉软嫩不肥、咸淡适中，真的是入口即化了…
菜心 - $4.0新币，青菜控如我，只要menu上面有青菜一定会点，这样营养才会均衡，新加坡肉骨茶餐厅的青菜好像都是这种烫青菜的处理方式，简单川烫之后加上酱汁还有油葱酥，看似重口味但是又不死咸，我爱！
自制五香卷 - $8.6新币，这一道很像鸡卷吧？
外皮薄薄酥酥的，内馅口感很多重，好吃呀！(我真的辞穷才会从头到尾都一直写好吃！XD)
白饭(小) - $0.7新币，在新加坡吃到的几间餐厅白饭都很好吃，粒粒分明、软硬适中，搭配肉骨茶就是对味！
酸柑 - $？？元，上次在马来西亚喝过一次之后觉得惊艳！
(没错！老娘觉得用惊艳两个字太过浮夸，所以一直避免，现在自已也用了！XD)
这次新加坡的自由行，每一餐只要有看到酸柑我都会点，每间酸柑喝起来味道不见得一样，不过酸甜好喝而且解腻，在这么炎热的新加坡，喝一杯酸柑就是消暑啊！我觉得「松发肉骨茶」和「黄细亚肉骨茶室」各有特色，难得来新加坡了就两间都试试吧！
松发肉骨茶地址：#01-04, 133 New Bridge Rd(S) 059413电话：+65 6433 1033营业时间：10:30~21:30地铁：牛车水地铁站Chinatown MRT Station（NE4/DT19）