大口咬下好品质的肉！老饕必吃软嫩「横膈膜牛排」

▲澳洲和牛横膈膜牛排，口感软嫩、香气迷人。(180g，960元)记者黄士原／台北报导

由烧肉居酒屋起家的干杯集团，近几年拓展经营，日前引进日本「肉吧」的概念，并结合牛排与小酒馆，融入美式、义式及西班牙风，新创品牌「KP牛排小酒馆」，提供市场少见的现烤牛排桌边服务，牛排还是稀少的横膈膜、羽下及板腱的部位，其中横膈膜算是烧肉界老饕必吃美食，现在成为整块的牛排，对于爱吃肉的老饕更是致命的吸引力。

干杯集团表示，近年日本肉吧人气很高，其特色就是可以大口咬下好品质的肉、好吃、乐在其中，因此，KP牛排小酒馆保留了火烤牛排，并融入美式、义式、西班牙元素，活用干杯集团最自豪的牛肉，结合「牛排馆」与 「小酒馆」两种型态的，推出KP牛排小酒馆新品牌。▲▼澳洲和牛贝身肉牛排。(150g，880元；200g，1120元)

为了区隔市场，同时也让消费者品尝到不同的牛肉美味，KP牛排小酒馆提供的牛排部份有别于一般牛排馆，是市场少见的稀少部位，例如横膈膜牛排、羽下牛排、贝身肉牛排、板腱牛排，而且都是现场由专人桌服烤。由于牛排部份特别，主厨尾形正匡针对不同的特色设计不同的调味，像横膈膜牛排因为牛味较重，因此主厨特别将过去法式料理经验融入，烤完后会淋上海藻奶油，除了降低牛味之外，也增加牛排风味。

除了牛排之外，一般小酒馆吃得到的义大利面、开胃前菜、沙拉等这里也有。尾形正匡过去曾任职于多家东京著名的法国料理餐厅，因此设计这些菜单并不难，但他认为小酒馆就是大家可以开水、不受拘束的吃东西跟喝酒，太传统的法式料理并不适合，所以他的菜单融合的美式、义式及西班牙式，像是马赛风味海鲜浓汤，吃完虾子、干贝等海鲜，剩余的汤还可以交给厨房做成炖饭。▲马赛风味海鲜浓汤，附炖饭。(360元，大的560元)▲自家制松叶蟹咸派。(220元)▲纽约起司蛋糕。(180元)

小酒馆就是要让大家可以轻松吃吃喝喝，每日晚上9点后入内消费，只要500元就可以单杯无限畅饮红白葡萄酒、啤酒、梅酒、烧酒和各式调酒。

KP牛排小酒馆地址：在台北市敦化南路一段169巷5号电话：02-27512261营业时间：17:00至隔日02:00；假日12:00至隔日02:00▲▼内部座位。