中式餐厅加入西式概念 双人套餐点菜更方便
文、图／米儿
提到维多丽亚酒店的餐厅，可能大多数人想到的就是国内知名的NO.168 PRIME牛排馆，还有国内首家与米其林星级主厨合作创立的LA FESTA义大利餐厅，但一直以来，维多丽亚的中餐馆却一直相形黯淡失色；为了提升整体餐饮水平，维多丽亚将原本的东餐厅重新改装，并且更名为｢双囍｣，再将传统中餐馆的点菜模式做了改变，给人耳目一新的感觉。
没有太华丽的装潢，入口是一排古典中国风的大型鸟笼与花艺展示，与后方茶壶及小茶哉堂的茶罐相互辉映，黑、白点缀红色色调的空间，给人沈稳的感觉，并把包厢移至入口二侧，小吃区则引进明亮的自然光，和以往的氛围截然不同。
不过我觉得最大的特色是菜单的设计，除了传统的单点方式之外，双囍推出了｢二人套餐｣的全新点菜方式，其实他的概念有点像是西餐套餐的点菜法，只是主菜是二个人分享一分，然后再从前菜三选一(2人分)、肉类或海鲜六选一(2人分)、青菜豆腐二选一(2人分)、汤品、水果和甜品六选二，午餐2200大洋起，晚餐2500大洋起。说真的以二个人的价格来说，也许算不上便宜，但是看过整个内容之后，你就会觉得这个双人套餐还挺实惠的！而且，以往在中餐厅用餐，2个人真的不好点菜，这种双人套餐的模式恰恰满足了想吃中国菜又不想只点三道菜就解决一餐的族群，不但可一次品尝多道不同菜色，整体感觉也更精致了。
我最推荐的就是气派感十足的波士顿龙虾捞面，一整只活龙虾入菜，上桌时不仅鲜香四溢，卖相还相当诱人，要知道，平常在西餐厅点一客龙虾套餐要价就要一千多，还只有半只呢！
新的LOGO是请老师傅特别手工制作的，上面还有一对喜鹊，和中国人注重喜气的概念相呼应。
入口变得清爽优雅，大型鸟笼与花艺让简洁的线条有了生命。
这天吃的是午餐，菜单变得简单，也更容易点菜了!!
肉类中的脆皮松阪肉，是维多丽亚中餐厅一直很受欢迎的菜色，吃时候搭配柠檬薄片，咸甘中带着水果的酸气，更显清爽。
前菜中川香云耳蜇花，口感特别爽脆，海蜇头吸收了米醋的香气，与木耳一起凉拌，吃起来特别爽口开胃。
前菜中的潮式卤水盘，这天特别受欢迎，用十多种中药加上苹果、水梨、老母鸡熬煮的卤水浸泡的全鹅，吃来软嫩入味，底下同样是浸泡在卤水里的鸭血和豆腐，每一种都有不同的风味，一下子就被吃得见底啦~
汤品中的响螺竹笙鸡汤，因为加了糙米，所以喝起来带点浓稠，里头还喝得到干贝、竹笙和响螺的鲜味，还有浓郁的胶质，喝完后有补的感觉喔!!
卖相美丽的干贝上汤菊花盅，除了有赏心悦目的模样，汤头喝来清鲜，搭配切成菊花形的蛋豆腐，鲜浓清爽。
这龙虾捞面的卖相真的很赞吧!上桌时大家都惊呼了，整只活跳的波士顿龙虾色味诱人，而饱吸汤汁的捞面，吃起来带着微脆带Q度，龙虾肉反而成了配角。
除了龙虾之外，主菜也很推荐每日鲜鱼，可以选择不同的吃法，除了清蒸、干煎之外，这道砂锅鲜鱼做法也很棒喔！上桌掀盖时，迷人的绍兴酒香扑鼻而来，而鱼肉更是鲜香入味，里头的腐皮更是吸满鲜汁，令人口味啊！
这是单点菜单中的红烧活鲍烩花胶，2800大洋(1人分)，这是在你想吃好一点的时候可以事先预订，是用浸发泡的花胶用鲍鱼汁煨一天入味，鲍鱼则是用新鲜的南非鲍浸在滴鸡精中冷泡三天，才能呈现弹Q软嫩的鲜美口感，二种食材最后一起煨煮，二者的鲜味相辅相乘。
蔬菜中的上汤翡翠豆腐是用菠菜放入有机豆浆和蛋白做的豆腐里，炸过后再加上芡汁与芥蓝菜，十分惹味。
甜点中的梅香风味雪碧，是用埔里出产梅酒做的，还吃得到梅子肉，在吃了丰盛的一餐之后，来点这个清口腔还真是不错。
巧克力心太软，这算是西式甜品，本来看菜名还以为是红枣里包了巧克力麻糬，哈哈~~上桌后才知道原来是用法芙娜巧克力做的融岩蛋糕，香热甜美。
如果喜欢来点中式甜品，用大颗核桃做的核桃露也很不赖喔，因为过滤得极细，最后加入鲜奶增加滑顺口感，喜欢港式甜品的人不可错过。
【双囍中餐厅】地址:台北市敬业四路168号2楼电话:02-6602-5672营业时间:11:30~14:00；17:30~21:00
本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。