义式餐厅CROM Taipei推春季新菜 午间套餐3道菜980元起
【旅游经 洪书瑱报导】
米其林菜肴或义大利美食，在一般消费者心中，一餐饭吃下来感觉都所费不赀，但没想到由义大利米其林一星餐厅「Trattoria Zappatori」名厨克里斯帝安．米洛内(Christian Milone)共同执掌的CROM Taipei义大利餐厅，自2019年底开幕至今，不仅致力于以正统义料手艺与充满活力的创新巧思，在春暖花开之际，CROM Taipei所推出全新午间套餐及「采」主厨精选套餐，其中午间套餐竟然每位只需＄980元起，而菜色还是由顾问主厨–克里斯帝安及驻店主厨–达利欧．布雷克(Dario Bracco)携手打造，在春意盎然的季节中，将美味的「义」国佳肴，以「经济」的节奏将菜色缤纷呈现在菜盘之中，而民众亦可在不能出国之际，以舌尖来一场「义」国之旅！CROM Taipei所推出全新午、晚间套餐中新菜色包括：生蚝牛肉鞑靼、市场鲜鱼佐萨丁尼亚珍珠面、嫩肩小羔羊佐孢子甘蓝、鲍鱼炖饭及草莓马斯卡彭慕斯蛋糕等，方便商务人士的午餐聚会，或是和朋友们惬意的约会，皆能以亲民的价格轻松享受精致的义大利菜肴！而值得一提的是，CROM Taipei午间套餐，三道式每位980元；四道式每位1,280元，而且不管是前菜、汤品、主菜和面食，以及最后的甜点等，都能从下列多样式菜色选择个人喜好来搭配！
开胃前菜可(三选一)：
．「生蚝牛肉鞑靼佐虾夷葱美乃滋」：不同单纯的牛肉鞑靼，而是将生蚝汆烫后切丁与澳洲生牛肉丁一起拌匀，并稍加调味，组成一种山海鲜味的鞑靼，再点缀及搭配绿的夷葱美乃滋及棕色的牛肉酱汁一同品尝，牛肉的香甜、鲜嫩与生蚝的咸鲜有咀嚼感结合，在口中交融出层次感。
义式餐厅CROM Taipei推春季新菜 午间套餐3道菜980元起。（旅游经提供）
CROM Taipei - 牛肉鞑靼（摄影：洪书瑱）
．「鲜虾番茄液态沙拉」：香甜爽脆的香煎白虾搭配以番茄、橄榄油和醋制成的番茄冷汤，色彩缤纷的摆盘，如池中跳跃出鲜虾的动感，启人食欲！
CROM Taipei - 甜虾液态沙拉（摄影：洪书瑱）
．「温泉蛋佐马铃薯慕斯」：以洋葱油及自制的马铃薯慕斯为基底，再将鸭蛋低温烹调制成半生熟的温泉蛋置于中心，再依序放入野菇、蕈菇泡泡以及虾夷葱碎和黑胡椒，最后刨上咸蛋黄增添咸鲜风味。品尝时，将温泉蛋捣散与马铃薯慕斯一同拌匀享用，产生绵密鲜香的口感。
温泉蛋佐马铃薯慕斯（摄影：洪书瑱）
汤品(二选一)：
．「黑松露大葱马铃薯浓汤」：适合喜欢轻爽口感的老饕选择，汤品以马铃薯、大葱、鲜奶油及牛奶一同慢炖而成香浓滑顺的大葱马铃薯浓汤，搭衬焦香酥脆的面包丁及黑松露。
黑松露大葱马铃薯浓汤（摄影：洪书瑱）
．「季节海鲜汤佐老姜泡沫」：若喜欢海鲜或重口感的食客品尝，以虾壳和蔬菜慢炖熬煮成浓郁咸香的海鲜汤，并搭配生食及的干贝、章鱼、蛤蜊和鲜虾，而值得一提的是，泡沫是以老姜所制，老姜特有的香气配合浓郁的海鲜汤，相得益彰！
季节海鲜汤佐老姜泡沫（摄影：洪书瑱）
主菜和面食(四选一)：
．「蕈菇炖饭」：新鲜洋菇片成如一片片美丽的花瓣，让人眼睛为之一亮，而像牡丹花般朵的洋菇片下，是用义大利陈年老米与鲜菇高汤一同小火拌煮，使米饭完整吸收鲜菇的清甜，接着再拌入炒过的杏鲍菇及起司炖煮，增添香气，最后撒上加入八角粉，雪白的洋菇片有如盛开的牡丹花炖饭上绽放轻盈娇娆。
CROM Taipei - 蕈菇炖饭（摄影：洪书瑱）
．「手工牛肉捏捏饺佐帕达诺起司」：首先将牛肉、西芹、洋葱和红萝卜打成泥制成内馅，以手工面皮包覆制成面饺，再热一水锅将面饺煮熟，捞起时再拌入鲜奶油和薄荷，使滋味更加丰富，最后搭配帕达诺起司酱汁，香浓馥郁。
手工牛肉捏捏饺佐帕达诺起司（摄影：洪书瑱）
．「慢炖猪颊佐马铃薯泥及青花笋」：慢炖猪颊是一道传统的义式佳肴，主厨选用台湾在地的优质猪颊，以红酒酱汁慢炖使其软嫩入味，搭配经典不败、绵密滑顺的薯泥，以及清炒的青花笋以及玉米脆片增添口感，入口即化、香味馥郁的慢炖猪颊，也让人印象「食」分深刻。
CROM Taipei - 慢炖猪颊肉佐马铃薯泥及青花笋（摄影：洪书瑱）
．「市场鲜鱼佐萨丁尼亚珍珠面」 (须加价400元)：选用肉质鲜美的生食级烟仔虎鱼，切块后香煎至五分熟的完美熟度；同时以海味十足的虾汤烹煮萨丁尼亚珍珠面，盛盘后，搭配香煎小卷、蛤蜊及鲑鱼卵，最后再刨上乌鱼子，入口萦绕丰富海味，而且非常有食趣，因为珍珠面 和鲑鱼卵差不多大小，所以口中咀嚼那一下不知道是珍珠面还是鱼卵，然后在品尝的当下，相当有「食趣」！
CROM Taipei - 市场鲜鱼佐萨丁尼亚珍珠面 （摄影：洪书瑱）
另外甜点也可「草莓马斯卡彭佐大黄根」或「蒙布朗」之间选其所好。餐厅除了有经济的午间套餐或单点菜色可选择外，主厨还准备了一套「采」主厨精选套餐，含多道完整菜色，包括：「开胃小点」塔可 / 番茄 / 章鱼 / 小牛 / 马卡龙；「前菜」 甜虾番茄液态沙拉；「面食」- 波士顿龙虾手工粉红细面；「主菜」- 香煎比目鱼佐玛兹瑞拉起司 及 慢炖和牛颊佐黑松露马铃薯及羽衣甘蓝；「轻甜点」- 柠檬罗勒雪酪；「甜点」- 蒙布朗等，每位3,680元！
蒙布朗（摄影：洪书瑱）
CROM Taipei - 草莓马斯卡彭(图：业者提供)
亦提供多道单点菜色可选择(摄影：洪书瑱)