独／不卖牛丼改卖轻食 吉野家新概念店11/8试营运
餐饮市场竞争激烈，专卖牛丼饭业者也拼转型抢客，《ETtoday东森新闻云》5日直击吉野家市府门市换新装，不仅外观从橘色改为白色系装潢，内部主要以白色墙面、浅色木质桌椅为主，连菜单都改走轻食系，抢攻女性客群商机，预计11月11日正式开张，11月8日、9日试营运。
▲吉野家的新型态概念店，主打轻食系料理，连外观招牌设计也与以往不同。（图／记者魏妤庭摄）
原本以橘色系为主设计装潢的吉野家，拼转型推出全台第一家新型态概念店，不仅店舖外观改走白色简约风格，内部装潢也使用较为温暖舒服的色系，像是全白的墙面，搭配浅色调的木头桌椅，并在2楼规画座位区，大约有35个座位左右。同时，设置快速外带区，方便消费者点餐后就可立即带走。
▲内部装潢则主要以浅色木质桌椅搭配白色墙面等舒服温暖的色调。（图／记者魏妤庭摄）
此外，连菜单也有大幅度的调整，像是推出阳光轻食类沙拉商品，包含柠香番茄牛肉沙拉、纤活什蔬牛肉黄金沙拉等，价位约为170元到220元不等，还有增加三明治、义大利面、咖啡、蛋糕、饼干、手作果汁…等品项，价格则是介于100元到400元左右。
▲菜单仍保留牛肉料理，但已重新规画成轻食，并且新增蛋糕、义大利面等餐点，价位从100元到400元不等。（图／记者魏妤庭摄）
吉野家指出，此家概念店约耗时半年规画、装潢，为全台第一家主打轻食系商品的门市，强调简单、健康的餐点，想借此吸引女性消费者青睐。营业时间也从24小时调整成早上7点到晚上11点，提供早餐、中餐、下午茶、晚餐等型态餐点。
▲吉野家新型态概念店预计在11月11日正式对外开张，并在11月8日、9日先试营运。（图／记者魏妤庭摄）
至于为什么选在信义区门市改装，吉野家表示，由于信义区多为上班族，符合此次概念店想要推的客群，且位于市中心曝光率较高，但未来展店计划，则是要看正式营运后的情况决定，若是可以成功打入市场，总公司除了在台湾继续拓点外，也会回到日本开设该类店型。目前吉野家新型态概念店，预计将在11月11日正式营业，不过会在11月8日、11月9日等2天先试营运。