卖赢吉野家！开丼获《正义联盟》合作 政大毕老板跌破同学眼镜
连泡面都不会煮，杨哲玮却能开出全台店数最多的烧肉丼「开丼」，13家店去年创下1.2亿元营收。政大企管系毕业的他虽擅长市场分析，实际经营却曾赔掉1000万元。调整策略后，今年他取得美国DC漫画授权，结合电影《正义联盟》推出主题店与新产品。
望着牛小排堆叠如山的丼饭上桌，惊人肉量满出碗外，排了20分钟才入场「开丼」的男性顾客郭先生抱怨已抛诸脑后，忍不住赞叹：「哇！分量也太多！」光牛肉就占320克，还附赠生菜无限续加，杰立餐饮执行长杨哲玮骄傲说：「目前还没有别的品牌这样做，生菜成本越来越高，但不会取消无限供应，所以我的客群多了长辈。」
杰立餐饮旗下有13家「开丼」，是全台店数最多的烧肉丼品牌，今年更取得美国DC漫画授权，配合11月电影《正义联盟》推出英雄烧肉丼、烧肉凤梨酥，也将台中秀泰站前店布置成电影场景。集团成立5年，杨哲玮说：「今年终于转亏为盈，扬眉吐气。」
习惯戴鸭舌帽，身着公司制服T恤与牛仔裤，聊起办公室内蝙蝠侠模型，33岁的杨哲玮像个少年滔滔不绝，这头摆放的蝙蝠车乐高是他从美国带回，另间会议室里则有员工送他的蝙蝠车模型。
「我最喜欢蝙蝠侠，他是没超能力的人类耶，超人可以飞出去，神力女超人能发闪电，他只能开蝙蝠车，这是挑战不可能。」关于蝙蝠侠，杨哲玮可以说一下午，离题了，他自己会拉回来，「得知DC找台湾餐饮业合作，我超兴奋，谈了快半年才签约。」
杨哲玮透露，开丼能从3、4个竞争品牌中脱颖而出，是因为DC漫画希望将旗下英雄重新介绍给年轻族群认识。「第一、我们客群平均在18到35岁；第二、开丼有13家店，规模够大。」习惯条列式回答，擅长分析归纳，杨哲玮身上散发出好学生的用功气质。
毕业于政治大学企管系，杨哲玮的同学几乎都在大企业任职，当初他开餐厅，跌破了一群同学的眼镜，「我根本不会做菜，连泡面都没煮过。」和餐饮业的缘分，只有高中时，偶尔到舅舅的三妈臭臭锅打工，以及大学因做报告到「王品牛排」参访，「他们能用科学的方式经营感性的餐饮业，我很感兴趣。」
佩服戴胜益的经营管理，他一退伍就毛遂自荐，写了自介信到王品集团，表明不拿薪也愿当戴胜益助理。被婉拒的回信，如今他裱框放在办公室，「这是我第一张好人卡，你不收我，我就打败你。」蝙蝠侠为了复仇，成为正义使者，杨哲玮的复仇，是不断超越。