台北深夜食堂！来自义大利的正统家乡味

文、图／摘自《深夜的私尝时光》，时报文化出版

2014年7月，我和友人相约Botega del vin。回想我和她的相识，可说是巧妙的缘分。我们在一场西班牙葡萄酒会遇见，时任公关的她，主动过来攀谈，典型双子座女子，个性爽朗有趣，一开口没有无谓客套，反而聊起我身上那套她差点也要购入的洋装，凭借在衣着方面的相同品味，让我初次见她便有种惺惺相惜的亲切感。

那回初识后，一直没有机会碰面，她索性和我相约晚餐。细心如她，挑了几间风格各异的餐厅，最后我们决定吃这家她十分喜爱的义大利餐馆。走出国父纪念馆捷运站，我缓缓踱步来到Botega del vin，店面有些隐蔽，打开门一眼就能望尽位置不多的小小方间。

当晚点餐由她拿定主意，在她看来店里每道料理都极其道地，举凡义大利面、炖饭等传统义菜都极好。最后我们点了经典的炖饭、菠菜面饺、蕃茄水牛起司沙拉，当然也不会错过提拉米苏。

主食份量颇大，两人分食仍嫌稍多，每道料理都极其简单干净，没有繁复的摆盘、装饰，菜色极为简朴素雅，可却都是实实在在的好滋味。因为工作的关系，吃多了大厨费工打造的华丽盛宴，对于这样朴实的味道，反而大感惊艳，虽未尝造访义大利，却能感受之中传递的温暖家乡味。用餐时，义大利老爹Giorgio时不时过来和我们聊个几句，就像作客友人家中般的舒服自在，从此这里成为我心中台北第一名的义大利餐厅。

2015年3月，相隔半年多，再度前往Botega del vin，不过这时店址已迁到东区巷弄，空间容纳70多个人仍绰绰有余，不变的是，装潢维持一贯简约、氛围温暖如昔，墙上依然挂着那幅Giorgio挂念故乡维洛那（Verona）而摆上的城堡画作，店内料理依旧由Giorgio和儿子Andrea一起打理。

席间和Giorgio聊起，当初怎么会选择离开家乡落脚台湾，他起初玩笑话说自己是高雄人，后来收起笑脸，缓缓说着自己如何相信缘分，坚信自己上辈子必定是台湾人，不然，怎么会一路辗转来到离家万里的遥远国度？

会喜欢上这里，另有一个原因，每当看着写满今日特制料理的黑板，面带疑惑，Giorgio就会走过来聊食材、解释料理。待料理上桌，有时还能听到他喊声「吃饭啰！」像家中长辈的贴心动作，令人感到特别温馨舒适。来到店里看着他来回穿梭和客人闲聊，就知道没有走错地方，这也是为何他坚持同时间只开一家店，因为他，让Botega del vin成为如此独特的存在。

义大利菜讲究原味自然，南北义料理差距却极大，南义料理以橄榄油、海鲜为主，而富庶的北义，酪农业发达，饮食中每道菜肴皆能看到乳酪、肉制品的身影，风味饱满浑厚。来自北义的Giorgio，家族自外婆那个世代就在当地经营餐馆，传统的北义料理自然是他最擅长的菜色。现在主掌厨房的Andrea青出于蓝，每道料理都表现的可圈可点。

主食之外，丰盛美好的综合开胃盘，也令我惊叹！大大一片木盘，摆满猪颈肉鲔鱼酸豆酱Tonnato、碳烤蔬菜、香肠肉玉米糕、各式腊肠……，色彩缤纷、种类丰富，一上桌就能看到众人抢食的欢乐画面。此外，这里也有着台北数一数二的美味羊排，细嫩的羔羊排，表皮煎得油亮焦香，咬开来略带玫瑰色的鲜嫩肉心，肉汁奔流，肉质毫无粗涩感。

店内由Giorgio亲手制作的提拉米苏，香浓绵滑不甜腻，层层堆叠着老爹面对家乡料理的执着与对客人的用心，从心思一路延伸到指尖，传递到客人眼前的食物。这一夜，我吃进口中的是甜而不腻、冰凉细滑的提拉米苏，心中收到的却是无限暖意。

#DATABotega del vinTIME周一17：30～22：00，周二～六11：30～14:00、17：30～22:00（周二至六开放中午时段）周日公休ADD台北市忠孝东路四段170巷17弄7号TEL 02-2752-5330

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