梦幻欧洲小城堡！品尝手工洋葱面包、德式猪脚
文、图／米儿
众所周知的，宜兰到处都是有特色的民宿，不同的建筑风格往往是绿色田园里很吸睛的风景，而矗立在礁溪白鹅山脚下的｢艾德堡｣，就是很有异国风情的德式城堡建筑，走进城堡的木门更会发现，里头的布置不但也有着浓厚的德国色彩，就连空气中都飘散着德国的味道！啥？你问我德国是什么味道？嘿嘿～对米儿来说，德国的味道就是烤猪脚的味道啦～因为这里除了有民宿的功能之外，他们的餐厅也对外开放喔！而德国来的老板，几乎整天在厨房里忙和着，做出一道道美味的德国佳肴，来吃过的人都留下深刻印象。
只是艾德堡的大门似乎总是关着，要不是那次兰城新月广场马总带着我们闯了进来，米儿都不知道这里的餐厅也对外营业！那天本来只是想去参观一下的，没想到闻到那香味，大伙不但忍不住吃了起来，还一吃就是一大堆，搞到最后连原本预订的晚餐都吃不下，就知道这里的食物有多吸引人。
后来和主厨Bernie聊起来才知道，原来他们以前曾在台北市开德屋德国餐馆，因为觉得没有什么生活品质，才会决定到宜兰定居，并且盖了德国式的城堡建筑，除了顶楼留给自己住之外，还特别设计了五个不同的房型作为民宿，每间房间都有不同的主题，而且都很有德国风情，住房的客人更能享受到德式早餐！
当然，如果不想住民宿，这里也提供午晚餐套餐，每个人价格从790大洋起，差别在于菜肴的道数和丰富程度，但同样都包含了汤、沙拉、前菜、主菜、面包和饮料。米儿这里用过二次餐，觉得最划算而且能吃到所有精彩菜色的是990大洋的套餐，主菜包括了猪脚、德式香肠拼盘和隐藏版主！不但美味而且分量十足哩！
如果有时间的话，米儿很想来这里体验一下一泊二食，现在好像有四人同行每人不到二千的优惠价格呢！在他们的粉丝专页可以看到活动公告喔！
前菜造型很可爱，是主厨的小小巧思，其实说穿了就是水煮蛋上面盖上番茄，再点缀上美乃滋，就成了可爱的小蘑菇啦～～是不是很吸睛呀？
自制的无糖手工面包，十分松软可口，不过可别一开始就嗑光了，因为留到主菜时，它可是有妙用呢！
田园生菜沙拉，很大一盆啊！里面有美生菜、芽菜、番茄、小黄瓜等等很大一盘，最后居然没吃完.....因为都是肉食性动物啦~~大家重点都在肉肉肉~~~~~
德式扁豆汤，米儿好喜欢这个汤喔～～清爽中喝得到肠子的熏香气，里头的扁豆和洋芋都松软绵细，咸香够味啊～
配菜的洋芋泥，还保留了洋芋块的质地，因为加了培根碎，所以香气也很足，不小心的话会一口接一口啊～～
当当，猪脚上桌啰！分量很大一个喔！精选蹄膀的部位，经过腌泡煮烤等复杂的程序，光闻香味就让身为猪脚控的我们忍俊不住啊！而且他厉害的是，很多德式猪脚皮很脆，脂肪也不腻，但是肉却是柴的！可是这里的猪脚不但皮Ｑ、肉软嫩多汁，而且筋和油脂都被驯化了，所以皮和筋到了入口即化黏嘴不腻的程度，但是肉的部位也不会让人不想吃喔！搭配自制的酸菜，哇～～好销魂啊～～让人吃过就念念不忘的猪脚，猪脚控们千万别错过呀！
此时，刚才的洋葱面包拿来夹上酸菜和猪脚，这样子一起吃～～吼～～满足程度到达最高点啦！
德式猪肉香肠总汇，有好几种口味，米儿记得有法兰克福肠和起司肠，每一种都不错，皮是脆的，中间有些还吃得到绞肉的质感，调味也不会过咸，不赖喔！
白酒烤猪肋排，也是相当费时费工的一道菜啊！那个骨头和肉，轻轻一剥就分离啰！而且非常入味多汁，真正让人吮指回味的啦～
主厨很认真，但有点小小严肃，但也可能因为这样所以食品物质才能维持！
餐后甜点是巧克力香蕉，底下有一层脆饼，没想到香蕉这样子吃非常可口，也很对味呀～～
甜点的另一个选择是冰淇淋蛋糕，搭配酒酿黑樱桃，据说不错吃～～哈哈～
餐后饮料除了寻常的咖啡、红茶之外，比较特别的是自己煮的洛神花茶
座位区分成好几个部分，这个半开放式的小空间也很有德国风情
外观就是座德式小城堡，朴实的石头砌起来的！悬挂着德国国旗，门口有小型停车场（因为来这里没有车会很不方便喔～）艾德堡德国城堡民宿宜兰县礁溪乡白鹅村柴围路78-5号0935-931-7080955-931-708GPS定位：佛光大学山下
"本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。