攻顶级客层 鸿禧大楼地下室新餐厅也卖「老饕牛排」
文、图／米儿
位于台北101对面的鸿禧大楼，几年前因为主攻顶级客层的｢大方铁板烧｣而备受瞩目，没想到这里的地下室，居然悄悄开了一家精品饭店｢思泊客｣，更妙的是全部空间都构筑在地下楼层的小型酒店，居然大手笔地规划二个餐厅，除了较为商务诉求的义大利餐厅Patio no3之外，就是B-cape黑角牛排馆。
因为建筑规划的特殊性，保留了露天中庭小广场，让即使位于地下楼层的思泊客仍然能够拥有自然采光，而整个走小而美路线的思泊客饭店，除了以许多圆形图腾点出｢思泊客｣的主题，也就是sparkle(气泡)，空间里还有不少业主的私人搜藏艺品，像是以轮胎为素材做的雕刻，或是艺术家的画作等等，成为令人注目的焦点。
其实刚开始对B-CAPE并不抱太大希望，可能因为才开幕没多久，知道的人并不多，所以那天用餐时间几乎只有我们一桌包场，心里面或多或少有点疑惑。直到点完菜之后端上面包，居然意外地每款面包都颇有水准，此时上了套餐前的开胃小点，美丽的配色及摆盘，开始让我期待起接下来的餐点。
忘了介绍一下这里的菜单，午餐提供四道式商业午餐，价格从980大洋起，也可以选择道数较多，内容较精致的晚间套餐，目前最受好评的应该是六道式的主厨推荐套餐，主菜是美国特级披肩牛排佐盐之花(刚开始我也弄不懂披肩牛排是什么，看了英文才知道是肋眼上盖肉，也就是俗称的老饕牛排），价格是2980大洋。其他精选套餐则从1680大洋起，就可以吃到美国精选肋眼牛排的主菜；而最昂贵的选择则是澳洲12A和牛肋眼，要价7200大洋。不过，由于米儿个人对澳洲和牛并没有特别偏好，还是喜欢美国PRIME级牛排的甜香和口感，基本上，米儿认为1680大洋的套餐可以吃到5道式美国PRIME级肋眼套餐，可说相当物超所值。
因为我们人多，所以点了不同的套餐，吃得出每道菜的食材都经过精心挑选，但在用餐、拍照的同时，老是觉得这些菜的｢造型｣和｢卖相｣似曾相识，一直到后来主厨来致意时，才知道原来负责烤牛排的主厨曾在牛排名店168 PRIME历练，而负责前菜、汤品的师傅则在32行馆任职多年，难怪老觉得菜色的呈现方式十分熟悉，原来是出自名店手笔啊！
值得一提的是，许多餐厅的甜点都只是寥备一格，但是B-CAPE的甜点却让米儿吃得出师傅的用心，原来是因为这里的甜点师傅童琇莹曾得到韩国世界厨师大赛金牌，以及亚洲区香港美食大赛甜点创意料理组银牌！难怪无论是卖相或是整体口感都很令人激赏，在吃得饱饱之后，仍然会忍不住把整分甜点嗑光光！不过小小的美中不足是，好像一天只提供一种口味的甜点？因为这天点了不同套餐的大家，上的都是同一种甜点，所以无法试到其他口味，如果能为不同价位的套餐设计不同的甜点，应该会更完美吧！
菜单封面，说真的因为餐厅门口没看到招牌，我是看菜单才知道牛排馆的名字叫B-CAPE，中文为黑角牛排。
开胃小点，配色真的很漂亮吧？这天是熏鲑鱼佐三色酱汁，酒醋、甜菜根和黄芥茉三色，搭配食用花和生菜，十分吸睛。
面包的种类有三种，每一种都很好吃，脆脆的皮里头口感都很柔软湿润，尤其是巧克力面包更是获得大家好评！不过要慎防不小心吃太多，因为后面的主菜会吃不下啊！
面包抹酱有三种，番茄莎莎、青酱和奶油，不过后来发现其实不用抹就很棒了～
鲜蒸大明虾佐海鲜酱汁，这道前菜的摆盘真的非常眼熟，因为当年米儿吃过32行馆Jimmy师傅做的类似的菜，因为食材够新鲜，再加上精巧的摆盘，色味均佳。
冰镇甜虾佐蛤蜊酱汁，这道的摆盘方式也有熟悉感，抱着烤节瓜的甜虾造型就很可爱，搭配的蛤蜊酱汁调配得很好，让不吃蛤蜊的米儿都没察觉这是蛤蜊做的呢！
香煎时令鱼佐奶油青蒜鳀鱼汁，这天的鱼是｢印章鱼｣，肉质非常细嫩，咸香的酱汁引出鱼肉的清甜，是很有意思的热前菜。
经典双色番茄汤，番茄汤和洋芋汤的组合，可以分开喝也可以拌在一起喝，浓香够味，我很喜欢。
奶油南瓜汤佐北海道大干贝，我发现这位主厨的浓汤都做得十分到位，喝起来都很绵密，把蔬果的风味保留却不会有奇怪的调味，这南瓜汤喝起来也不会过甜，很均衡的风味。
上主菜之前会附上雪碧冰沙，以酸甜的水果口味为主，因为我不吃冰所以略过....哈哈~~
搭配牛排的酱汁及蒜片。
服务人员会到桌边问点牛排主菜的人要选什么盐，共有五种选择。
香煎野生鲜鱼佐时蔬及海鲜酱汁，2080大洋。鱼种会依当天进货而有所改变，但充满海鲜浓缩香气的酱汁会把鱼肉本身的风味引出来，是很清爽的主菜选择。
香烤法式羊排佐时蔬及波特酒酱汁，2080大洋。分量算很大的羊排，去除了多余油脂所以羊味不重，肉质也算嫩，不过酱汁略嫌风味不足，还是要搭配盐才能引出羊肉的甜味。
思泊客熟成美国肋眼，1680大洋。以PRIME级牛排来说，这个套餐价格算很实惠，8OZ的分量，吃下来也很有饱足感，因为肉质本身够好，品质绝对有一定的水准的。
美国特级披肩牛排佐盐之花，2980大洋。6OZ的大小，对米儿来说是恰到好处的分量，上盖肉本身的口感就极好，不需赘言。
牛排的配菜，包括了节瓜、杏鲍菇、花椰菜和洋芋，只需煎烤过呈现原味，就能吃出食材本身的香气和甜度。
甜点的卖相挺好，底下的巧克力塔皮里藏着许多层次，再加上外头的开心果碎增加口感，整体口感不会甜腻，又兼具酥脆、滑软的口感，我很喜欢！
黑角牛排B-CAPE
台北市信义路五段16号B1
02-2758-8850
"本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。