加入顶级牛排馆战局　神旺新餐厅也有「老饕牛排」

▲炉烤美国特选老饕牛排&西班牙伊比利僧帽肌，老饕最爱的老饕牛排是取肋眼的上盖肉，经炉烤后的丰厚油花入口即化，再搭上亦有猪的上盖肉之称的Bellota级西班牙伊比利僧帽肌。记者黄士原／台北报导、摄影

台北东区又多了一个可以吃到「老饕牛排」的餐厅了！即将开幕的新餐厅「Bon Amis Steak Room」，是台北神旺大饭店将馆内一楼「伯品廊」西餐厅原提供法式套餐的区域进行改装，除了提供炉烤肋眼、菲力、纽约克及老饕牛排之外，还加入法式手法搭配牛舌、伊比利猪、波士顿龙虾的双主菜套餐。在9月26日至10月7日试营运期间，凡点套餐即可获得乙次抽奖机会，最高享7折并可随抽即用。

隐密性高的Bon Amis Steak Room可容纳32位食客，另备有4间洋溢古典风格的独立包厢，整体设计则是以温润木质为主体，其间穿插清新的湛蓝色调。Bon Amis Steak Room主厨简承濬师承创立Queen Alice集团的「料理铁人」石锅裕，并曾先后至东京Queen Alice、与法国银塔餐厅（La Tour d'Argent）进修。

▲烟熏龙眼煎鸭肝&炉烤美国顶级菲力牛排(附桂圆松露酱汁)，是带有中式血统的西式料理，料理灵感来自于经典名菜「罗西尼牛排」。这次新成立的牛排馆，主厨简承濬以炉烤方式展现Prime级美国顶级菲力、澳洲9+和牛肋眼，也在菜单中加入法式料理，像是松露鸭肝豆腐、法式经典洋葱汤、嫩焖牛舌、法式鸭胸、纽西兰羊排、波士顿龙虾等。

简承濬也设计了多款「双主菜式」的套餐，有传统法国炖锅料理嫩焖牛舌搭配炉烤肋眼，也有波士顿龙虾与炉烤肋眼的海陆双享，而有上盖肉的梦幻组合则是老饕牛排搭配西班牙伊比利猪僧帽肌。简承濬说，简承濬僧帽肌就是伊比利猪的后颈肉，也就是台湾俗称的「松阪猪」部位，不过伊比利猪僧帽肌油花更多，口感软嫰，与松阪猪较脆的口感有点差异。下载「ETtoday新闻云APP」快速补给最新美食资讯→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj