网路十大人气眷村菜 　上海菜「菜饭」拿下第一名

▲网路十大人气眷村菜排名第八的腌笃鲜。（图／陈明仁摄）旅游中心／综合报导

有人发现最近眷村菜又开始流行起来吗？网路温度计dailyview统计最受网友喜爱的十道眷村菜，第一名由「菜饭」拿下，第二名为面疙瘩，第三名为韭菜盒子，而在餐厅上常看到的「老皮嫩肉」也入榜，排名第六名。

当年国民政府撤退来台，设置许多眷村来安置国军及家属，原来眷村妈妈煮的家乡味，经过融合及截长补短后，就成了现今坊间常看到的眷村菜。由于以前物资缺乏，所以很多眷村菜都是利用简单的食材来料理，像是菜饭、面疙瘩。

让我们来看看网路温度计dailyview统计的十大眷村菜！

第一名：菜饭第二名：面疙瘩第三名：韭菜盒子第四名：砂锅鱼头第五名：雪菜百页毛豆第六名：老皮嫩肉第七名：回锅肉第八名：腌笃鲜第九名：打卤面第十名：合菜戴帽

第一名的菜饭可能有些人比较陌生，菜饭算是上海菜，煮饭时把米与青菜(通常是雪里蕻或是青江菜)放在一起闷煮，多数上海小馆都看得到它。至于第二名至第六名的面疙瘩、韭菜盒子、砂锅鱼头、雪菜百页毛豆、老皮嫩肉、回锅肉，则是大家比较常看到的菜色，在一般的台菜餐厅都吃得到。

第八名的腌笃鲜是上海菜的代表之一，腌是咸、笃是小火闷煮、鲜就是新鲜的意思，将火腿、咸猪肉和百页放在砂锅中熬煮，乳白色的汤头是一大特色。第十名的合菜戴帽是北京菜，所使用的食枓很丰富，包括有绿豆芽、木耳丝、韭黄、萝卜丝、猪肉丝及鸡蛋等。