男人厨房经典大菜！超下饭「糖醋排骨」轻松上菜
等等，先别被步骤的数量吓到了，其实前半段都只是腌肉的步骤，只要记得关键的酱汁比例，妳也能很简单的做出家常的经典大菜，糖醋排骨。排骨也可以多炸一点起来备用，不管是之后拿来煮汤或是直接吃...等等，都是很棒的选择喔。
食 材：排骨 400g地瓜粉 适量蛋黄 1颗红、黄、青椒 各半颗洋葱 1/4颗蒜末 1小匙排骨腌料酱油 1大匙米酒 1大匙糖 1小匙胡椒粉 1/2小匙蒜末 1/2小匙糖醋酱水 3大匙糖 1.5大匙醋 1.5大匙蕃茄酱 1.5大匙
作 法：1. 首先将排骨与腌料均匀混合，腌制至少60分钟。
2. 腌制过后将蛋黄加入排骨中均匀混合。
4. 再来将排骨用170度的油温炸至7分熟后取出，接着将油温拉高至190度，将排骨重新入锅油炸至金黄酥脆后起锅备用。
5. 在炒锅中热油并将洋葱与蒜末下锅爆香后，加入青、甜椒一起拌炒制7分熟后起锅备用。
6. 同一炒锅，将番茄酱下锅炒香。
7. 接着加入水、糖、醋一起煮滚。
8. 最后将所有食材下锅拌炒，并均匀沾裹到糖醋酱且食材熟透就完成了。
Tips1. 排骨可以多准备起来，之后做其他运用也非常的方便。2. 青、甜椒可以用过油的方式，就不用再另外炒过了。(虽然过油比较快速，但相对的较油，请自己斟酌。)3. 糖醋酱的比例：水=2；糖、醋、蕃茄酱=1。
虽然步骤看起来比较复杂，但是实际上应该可以算是两道菜的结合，所以步骤多一点也是应该的；快点把这道料理学起来，以后需要经典大菜的时候妳也能够一展身手。男人厨房1+1料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！部落格、粉丝团
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