一日金山游　享美味甘𫉄赏八烟聚落美景

▲阴天时，云雾缭绕，水中央的美景有如人间仙境般，与世隔绝。实习记者邱韵蓉／新北市报导、摄影

沿着海岸线，来到新北市金山区，远离城市喧嚣，回到纯朴乡村的悠闲。金山地区盛产甘𫉄（也就是地瓜），最著名的就是当地的红心地瓜，结合新北市甘𫉄节，暑假期间可以到金山地区体验控土窑、挖地瓜的乐趣。今年新北市整合三种重要在地食材绿竹笋、甘薯及山药，以「新北健康三宝」的品牌推荐给大众，着重在品尝当季、当地、当令的健康原味食材。

金山区红心甘𫉄（台农66号）种植总面积约100公顷，年产量约125万公斤，盛产期为每年8月中至10月初。8月正是品尝甘𫉄最甜美的季节，在一大片地瓜田里，从将土块堆成窑，体验控土窑的乐趣，刚出窑的地瓜非常香甜，剥掉外皮，金黄色的地瓜肉真令人垂涎三尺。控土窑仿佛回到早年的乡村生活，别有一番怀旧之旅的风味。

体验控土窑的乐趣后，来到附近的「兄弟食堂」吃一顿地瓜大餐，这里的地瓜料理要事先预约。「兄弟食堂」是在地知名人气特色餐厅，今年特别为甘𫉄节设计金山地瓜特色料理，包括有草虾地瓜凉面、地瓜酥樱花虾松、及地瓜泡芙等等。▲地瓜泡芙甜而不腻，鲜奶与蒸过的地瓜搅拌成泥，一口咬下就爆浆，地瓜与奶味在口中四溢。其中，地瓜凉面的口感十分特别，面条本身就是由地瓜做成，口味带点甜，却清爽不腻口，面条吃起来Q弹有嚼劲，微甜冰凉的滋味，很适合在酷暑夏日品尝。还有用地瓜特制的甜点地瓜泡芙，从外层的泡芙皮到内馅，都是由师傅一手包办，泡芙的外层蓬松，内馅的鲜奶油加上小块地瓜丁，淡淡的甜味，不会一尝就满嘴的甜腻感，鲜奶的份量恰到好处，一口咬下同时能尝到新鲜的奶油味，也能吃到甜美地瓜味。▲不仅是地瓜本身，地瓜叶很下饭，既美味又健康。梯田景观是金山另一项特色的自然风光，位处金山郊区的世外桃源「八烟聚落」水源丰沛、清澈，聚落里的水温几乎维持在17度。一进到八烟聚落，少了城市的闷热感，多了一股透心凉的舒爽感觉。八烟聚落的层层梯田，目前在北台湾十分少见，是透过台湾生态工法基金会才得以保存下来。▲由下往上看的梯田，层层堆叠。在八烟聚落里还有个景观重头戏「水中央」，这里曾是块荒废的旱田，被基金会租下后，放了水，水中央空无一物，只有几颗石头，最令人叹为观止的是水面映照的山岚，山与倒影在水面相接合，蓝天白云相衬。当地的居民提到，这里的景观从早到晚时时在变化，早晨时云雾缭绕，傍晚则是晚霞辉映，是摄影爱好者不能错过的美丽风景。

▲八烟聚落里的人家，传统砌石的房屋，冬暖夏凉，不用开冷气也舒适宜人。

【兄弟食堂】地址: 新北市金山区丰渔村金包里街2号 　电话: 02-2498-6458 营业时间: 11：00～22：00

【八烟聚落】1. 自行开车:I. 由北二高经金山进入由北二道基金交流道下，往金山方向，入金山乡由基金公路转入阳金公路，约阳金公路7.5K处，即八烟。II. .由士林仰德大道进入由仰德大道进入，经阳经公路往金山方向，约阳金公路7.5K处，即八烟2. 搭乘大众交通工具:I. 于台北火车站附近健保大楼搭皇家客运『绿色公路』，路线经中山北路、仰德大道、阳金公路在八烟(绿峰山庄)下站。II. .台北捷运淡水线到剑潭站1号出口出站，至对面铭传大学搭皇家客运『绿色公路』路线到八烟(绿峰山庄)站。显示详细地图