厨房仓储式管理　省荷包轻松上菜

健康医疗网／李义辉报导

几波台风和豪雨之后，菜价连番涨，不只是家庭主妇难为，就连职业妇女也是大叹吃不消；大林慈济医院建议，可将厨房做仓储式管理，不但能省荷包，还能轻松上菜。

▲厨房仓储式管理　省荷包又能轻松上菜(图／健康医疗网提供)

大林慈济医院医疗志工陈莺莺指出，现在什么都涨，想要轻松上菜又能兼顾节能省钱，其实并不难；以往只能利用假日时间下厨房，为了让全家人吃得健康又营养，在不断尝试如何快速又兼具美味的料理过程中，终于研究出一套厨房的仓储式管理原则。

厨房做仓储式管理就是将厨房「工厂化」；陈莺莺建议，像根茎类、花椰菜、蕃茄等蔬果，可先加入少许盐巴、油的水川烫过，等放凉之后就可以分装入冷冻库保存，除了可以延长保存期限，还能方便随手取用，更因为减少了开冰箱的次数而达到省电功效。

陈莺莺还会利用食材制作成各种不同口味的酱料，一次煮好一锅，就能够吃二个月；她说，可将酱料分装好，再标上日期放入冷冻库保存，即使忙碌的上班族也能轻松取用上菜，随时为自己与家人准备健康又美味的一餐。

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