男人厨房家常菜！教你煮出清甜「竹笋排骨汤」

文、图／男人厨房1+1

夏天是吃竹笋的季节，除了凉笋外，竹笋排骨汤也是很常见的料理之一，但在家要如何煮出不苦竹笋汤呢？我想这可能是大家常有的疑问，今天就和大家分享如何煮出美味、不苦的竹笋汤吧。食　材

竹笋 1枝梅花排骨 450g生米 1小匙 (重要)米酒 1大匙水 1500ml盐巴 适量作　法

1. 一开始先将排骨汆烫后洗净备用。

2. 在锅中加入冷水、排骨、竹笋、米酒和1小匙的生米，盖上锅盖(重要)，并开中大火煮滚后，转小火继续炖煮约45分钟。

3. 起锅前加入少许的盐巴调味就完成了。

4. 夏日清爽又美味的竹笋排骨汤是不是很简单呢？你也快点来试试吧！

Tips

1. 许多人都有煮竹笋汤却把竹笋煮苦的经验，其实关键就在煮的过程中不要打开锅盖，还有加入1小匙的生米，这两个小撇步可以帮助竹笋减少煮出来的苦味喔。

男人厨房1+1料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！部落格、粉丝团