天下／克服压力大 早餐吃白色食物
文／黄惠铃
若感到压力大的时候，会忍不住吃起洋芋片、饼干，猛灌可乐。那可能有「情绪性饮食」或「压力性饮食」的情形。
精神科医师、快乐心灵诊所院长陈丰伟指出，压力性饮食很常见，通常是「压力大时，会喜欢吃高热量食物或垃圾食物。」而且，如果反复发生这种情形，不是平常吃饭时间也多吃，可能就是压力性饮食。
他进一步解释，吃东西可以削弱大脑对压力荷尔蒙的反应，让人有快感或放松。所以藉吃喝来降低压力，短期有用。
压力好大 愈吃愈胖
但长期下来，当吃东西的美好感觉不断被强化，「到最后，变成不是为了身体的需求而吃，而是为了纾解压力才吃，」陈丰伟说。
结果，「吃」成为另一股压力源。尤其对注重外表形象的人来说，吃完后，反而有更大的罪恶感。压力荷尔蒙更会造成内脏堆积更多脂肪，身材走样变成「小腹翁」、「小腹婆」，危害健康。
生活不免有压力，在均衡饮食的大前提下，陈丰伟提醒，若把握一些吃的撇步，可避免不安、焦虑、紧张的情绪更恶化：
台北马偕医院营养课营养师许碧惠解释，这些食物会消耗掉体内的维生素Ｂ群及微量维生素，使人更抑郁。
如果非要吃零食，她建议在同样重量的商品中，选择营养标示中热量较低，或含糖量较少的零食。
２.少吃辛辣食物鹿港基督教医院营养组组长陈纹慧指出，压力大时，胃酸本来就分泌较多，而辛辣食物又会刺激胃酸分泌，等于更加重胃肠负担。
３.想喝咖啡，就喝拿铁若非得喝咖啡不可，除了要避免过量咖啡因影响睡眠，要适可而止外，可以考虑加入牛奶。牛奶含蛋白质、维生素B群、色氨酸等营养素，有助于对抗压力。「尤其要加低脂牛奶，避免过多热量，」许碧惠建议。
另外，也要少喝含咖啡因的机能性饮料、可乐，或含糖的手摇杯饮料等，「最好是喝白开水，」陈纹慧说。
４.早餐来点白色食物康华中医诊所中医师张家蓓建议，脑子一直转不停，没有决断力的人，一早空腹喝白开水后，可吃些白色食物补肺经，例如：百合银耳莲子汤、薏仁浆或薏仁粥、山药排骨粥或白果等。
５.全谷根茎类不可少全谷根茎类所含的维生素、矿物质，比白米饭、白面包、面条还要高，又有纤维质、热量低，且不会让血糖骤升、骤降等优点。糙米饭、地瓜、全麦面包和燕麦等等，都是好选择。
６.一定要吃足够、多样的蔬果蔬果的种类、颜色尽量多样。许碧惠更建议，不妨把红萝卜、芹菜、小黄瓜等洗净，切成条状，一旦压力大想吃东西，也可以啃蔬菜条，取代吃糖果饼干等零食。另外，水果的热量不低，如果怕压力大时，一不小心猛吃一堆水果，可以选择需要多咀嚼的水果，如芭乐、苹果，慢慢吃。
中医师张家蓓更建议，压力大，易生恐惧、失去勇气，影响肾经，可在晚饭后或睡前，吃一匙黑芝麻或坚果。把握原则，不让压力更大。
【延伸阅读】
■心理咨商师：针对捷运无差别杀人案，应避免单一归因■３年不辞职！记住，在石头上也要坐３年！■最让员工想离职的顾人怨主管：爱开会却没结论■职场鲁蛇不愿承认的３大陋习：不敢要、不愿赌、不服气■夏天感冒不容易好 关于感冒你该知道的７大真相※更多精彩报导，详见《天下杂志网站》。※本文由天下杂志授权报导，未经同意禁止转载。