最NG！早餐店天天吃「罹癌率飙升」 医生：2大地雷食物少碰
▲现代人早餐几乎都在外头解决，怎么样才能吃得健康很重要。（图／记者许力方摄）
一日之计在于晨，不少营养专家认为「早餐」是最重要的一餐，不过台湾多数家庭工作忙碌，到早餐店吃外食成了主要选项。不过医师警告，早餐店内几样热门品项，如火腿、热狗、奶茶等并不健康，天天吃恐让罹癌率增加，建议避免经常食用。
由马偕儿童医院儿童感染科主治医师黄𪻐宁审定的《好神医师在我家》一书中提到，吃早餐店时点主餐得慎选「肉片」的种类，尽量不要购买组合肉和加工红肉，如火腿、培根、热狗、香肠等，这些是致癌物质，天天吃会增加罹患大肠癌的机率。
早餐店中另一项值得注意的是「反式脂肪」，这是不好的油脂，会出现在油条、烧饼、乳酪饼等餐点中。此外，配餐的饮料也有学问，医师不建议点奶茶、碳酸饮料来喝，因为含糖量太高。
本站去年刊登〈只有热量没有营养！ 医师揭「最不理想早餐组合」〉一文，揭露了反式脂肪的危害。世界卫生组织规定，一日摄取反式脂肪以2公克为限，即使少量摄取也会造成身体很大危害，甚至比饱和脂肪酸还可怕。有研究显示，食用反式脂肪增加心血管疾病的风险，是饱和脂肪酸的三到五倍，若摄取量高，血液中坏胆固醇会上升，并使好的胆固醇下降，增加心血管疾病、癌症、糖尿病及皮肤过敏等风险。
营养师指出，最不理想的早餐组合为「培根三明治搭奶茶」和「火腿三明治搭奶茶」，如果天天吃会提高心血管疾病风险。摄取过多反式脂肪及饱和脂肪，则可能提高心血管疾病风险，因此，奶茶、培根、火腿均被列为不优早餐名单。早餐店饮料好喝，但只有热量，却没有营养，民众早餐饮料应以鲜乳、豆浆、优酪乳为主，并搭配不同的主餐或蔬果，才能满足早餐的营养需求。