少碰超加工食品！每吃下10%「糖尿病风险飙升17%」　这4食物最危险

▲研究显示，超加工食品恐将引发第二型糖尿病，提醒民众特别留意。（示意图／VCG）

记者叶睿涵／编译

长期以来，超加工食品（ultra-processed food）因富含卡路里、糖分、脂肪，以及盐，被视为健康杀手。最近，在《刺胳针》上发表的最新研究更揭示，其中有4种超加工食品还可能引发第二型糖尿病，民众务必要特别留意。

据《纽约邮报》报导，这项由伦敦大学学院（UCL）肥胖、糖尿病和内分泌学教授巴特汉姆（Rachel Batterham）所领导的研究，分析了31.2万名来自8个欧洲国家的参与者在购买超加工食品方面的消费情况，并对他们进行了平均11年的追踪调查，期间有近1.5万人最终患上第二型糖尿病。

研究结果显示，咸味小吃、加工肉类、即食食品，以及含糖或人工甜味剂的饮料是风险最高的超加工食品，而人们在超加工食品方面的消费每增加10%，糖尿病风险也将随之增加17%。研究人员指出，并非所有超加工食品在健康风险方面都是相同的，咸味小吃和含糖饮料的风险特别高，而面包、饼干、早餐谷物、糖果和甜点，以及植物性替代品与糖尿病的发病率关联较低。

研究建议，民众可以将超加工食品替换成鸡蛋、牛奶、水果等未加工或最低限度加工的食品，来降低糖尿病风险。报导称，肥胖与第二型糖尿病如今已成为普遍存在的公共健康危机，因此人们应学会选择正确的饮食方式，来保证身体健康。