吃红肉增26％糖尿病风险 医：这1物更可怕

研究发现，吃红肉、尤其是加工肉品，会增加罹患第2型糖尿病的风险。（示意图，Shutterstock／达志）

无肉不欢吗？小心糖尿病上身。胸腔暨重症医学科医师黄轩表示，国外研究发现，每天吃进红肉越多，会增加26%罹患第2型糖尿病风险，另一项研究则显示，每天仅吃50克加工肉类，罹患第2型糖尿病风险即增加15%，建议不要吃太多的肉，尤其是加工肉品。

黄轩在脸书粉专PO文指出，哈佛大学研究发现，红肉中富含的血红素铁，这个成份和第2型糖尿病有关，当你每天吃进去的血红素铁（红肉）越多，就会增加26%罹患第2型糖尿病的风险。

黄轩指出，英国剑桥大学医学院追踪全球近200万人10年，发现每天仅吃50克加工肉类第2型糖尿病风险即增加15%，远比每天吃100克未加工红肉罹病风险10%，与每天吃100克家禽肉罹病风险增8%来得高，也就是即使加工肉类吃的较少，罹患第2型糖尿病风险，依然比吃未加工肉品来得高。

黄轩指出，研究并发现，每天吃100克，未经加工的红肉（牛羊），替代每天吃50克的加工任何肉类，预计降低7%罹患第2型糖尿病的风险；每天吃100克家禽肉（鸡鸭）取代每天吃50克加工任何肉类，预计可以将罹患第2型糖尿病的风险平均降低10%。

黄轩表示，从上述研究可知，肉、红肉可以吃，但不要吃太多，尤其是加工肉品，平日建议尽量择全谷物食物、避免含糖饮料、选择坚果或酪梨等健康脂肪、适度运动、戒烟与控制体重，也都会有助于降低罹患第2型糖尿病的风险。