医实测吃1水果血糖狂飙 还增3病风险 医揭：安全吃法

医师李思贤表示，果糖只有肝脏能够代谢，会默默增加肝脏压力，提高脂肪肝、三酸甘油脂及尿酸风险。（示意图／Shutterstock）

吃水果为何会造成血糖上升？对此，邻好西医诊所医师李思贤以自身实测经验指出，在食用约400克的凤梨，1小时后血糖从98mg／dl飙到174mg／dl，而果糖只有肝脏能够代谢，会默默增加肝脏压力，提高脂肪肝、三酸甘油脂及尿酸风险。然而，他表示，不是说要封杀水果，而是要用更聪明的方法食用，并分享3重点，包括注意份量、饮食多样性和餐后活动。

李思贤在脸书专页「思思医师，陪你健康的好朋友」发文说明，水果不只含有果糖，也含有蔗糖与葡萄糖；而不同水果比例不同，但大部分水果含有一半果糖、一半葡萄糖；然而，他说，真正会升高血糖的是葡萄糖，果糖并不会让血糖机的数字上升。

李思贤并亲自实测，选择1盒约400克的凤梨，按照比例约含葡萄糖和果糖各20克，在食用1小时候，血糖从98mg／dl飙到174mg／dl，而这还是含有纤维水果所造成的影响，难以想像若为没有纤维的果汁会是什么结果。让他更担心的是，测不到的果糖，因其只有肝脏能够代谢，会默默增加肝脏压力，提高脂肪肝、三酸甘油脂和尿酸的风险。

许多人会认为蔬菜、水果同样健康，但李思贤表示，对他而言，没有哪些营养是只吃水果才能获得，而蔬菜缺乏的，因此并不会把两者划上等号。

李思贤补充，并不是要封杀水果，而是要用更聪明的方式来食用，他进一步说明，要把水果融入生活中要注意3件事，首先是注意份量，一次少份量享用，吃得到美味也能兼顾健康；其次是食物多样性，不要单独吃水果，才不会让糖分太快进入身体；最后是活动，尤其是餐后活动，都是比吃完马上坐下来健康。