吃完这些血糖飙新高！医实测「暴食2周」 结果惊人

医师亲自实测暴食2周身体的变化，结果除了体重微微上升，几乎没有什么改变。（示意图／Shutterstock）

乱吃、暴饮暴食对身体会有什么影响？内分泌暨新陈代谢科周建安医师亲自实验，暴吃2周，每天吃4餐，且都是高油、高糖等垃圾食物，并在其间监测血糖，血糖飙升到史无前例新高。不过，2周下来，最后数据让他跌破眼镜，除了体重微微上升以外，身体几乎没有太大变化，甚至肌肉量增加、体脂下降。

初日诊所在YouTube上传周建安暴吃2周的实验影片，周建安表示，一开始很期待可以吃麦当劳、泡面、高热量面包等食物，每天吃早餐、午餐、晚餐及消夜，不过到后来有些疲乏，「像是在完成任务」，且吃完高糖、高油后，会感觉疲累，特别想睡觉，也没办法集中精神做事。

周建安说，乱吃的这段期间，每餐都吃得过多，胃被撑大，直呼「大吃大喝也是一个负担」。这2周他身上都戴着监测血糖的机器，发现只要喝高糖饮料，血糖就会快速往上冲；吃油炸类食物，血糖则长期居高不下，要4至6小时才会恢复到正常数字。

让周建安印象最深刻的是，其中一餐，小编买了满桌网友公认的「地雷食物」，包括泡面、炸鸡、蛋糕、甜甜圈、珍奶等，虽然他没办法全部吃完，但就算只吃了其中一部分，最后测血糖仍飙到了史无前例的高点，达184mg／dL。

由于血糖太高，周建安决定「快走」回家，结果不到2小时，血糖就从184mg／dL降到100mg／dL，让他直呼「千万不要小看饭后的运动，即使只是走路，也会对血糖有十分显著的改善。」

最后，周建安公布数据，经过2周放纵暴食，「身体数据几乎没有太大变化」，甚至从某些角度来说还变好了，除了体重微幅上升外，他的肌肉量变多了、体脂下降、腰围变小、胰岛素阻抗降低，自己也惊呼「跟预期的差太多了」。

周建安做出结论，短期间内的饮食改变，不见得对身体造成太大影响，这也代表短期的控制饮食，对于减重效果也不大。与其追求效率，应该更着重在长期健康习惯的培养。