1水果护眼促排便! 糖尿病也能吃不怕血糖飙

每年7~9月是百香果的盛产季节,小小一颗营养功效却非常强大。(示意图/Shutterstock)

百香果的营养功效(制图/陈友龄)

每年7~9月是百香果的盛产季节,小小一颗营养功效却非常强大。对此,营养师李婉萍表示,百香果不仅护眼、促排便及帮助铁质吸收,其纤维高的特性还有助降低罹患糖尿病风险,即使血糖高者也能食用。不过,她也提醒,糖尿病患仍不可毫无节制地吃,注意一天最多不可超过4~6颗。

李婉萍在脸书专页「李婉萍的营养天地」发文分享,百香果是具有丰富营养的水果,不但含有蛋白质、钙、镁、丰富维生素C,也有很高的钾离子和维生素A,含铁量也相当不错。

李婉萍进一步说明,维生素A、C都是强化免疫系统的重要营养,能增高抵抗力,来面对感冒、流感或其它常见感染疾病的威胁;维生素A还有维持上皮细胞功能正常作用,能保护皮肤、维持正常视觉。且因兼具维生素C和铁质,所以还能让本身的植物性铁质吸收得更好。

在膳食纤维方面,李婉萍提到,若以中型大小,平均每颗约70公克的百香果来看,摄取2颗便能获得约3.2克的膳食纤维,相当于3碗高丽菜的份量,对于促进肠道蠕动、肠道养好菌和增加饱足感有益处。

至于血糖高是否也能吃百香果?李婉萍表示,根据研究文献指出,百香果的GI值(升糖指数)和GL值(升糖负荷)都较低,代表摄取后血糖上升的速度较缓慢,对血糖产生的影响小。除此,她还说,有些文献提到了百香果所含成分,可能有助降低罹患糖尿病的风险,而推论主要还是在于纤维高。

李婉萍分享,一篇刊登于《食品化学》杂志上的文章表明,百香果种子所含的膳食纤维能明显抑制淀粉酶活性、延缓葡萄糖的吸收,或许对控制餐后血糖有益。还有一项针对百香果皮粉的研究发现,当使用百香果皮粉作为第2型糖尿病患者的治疗辅助剂后,可降低其胰岛素阻抗现象。

李婉萍再举另一个小规模的研究,把提取自百香果种子、一种名为云杉的抗氧化物质,随机让受试者服用,连续8周后,超重男性的代谢状况都获得改善,包括提升胰岛素敏感性与降低血压。

然而,李婉萍提醒,尽管有上述研究成果,但糖尿病患者仍不可毫无节制地吃。以一份约2颗百香果计算,她建议,一天最多不可超过4~6颗,且不可再吃其它水果,并应分散于各餐食用,以免血糖还是会升高。