糖尿病患怕飙血糖？　揭「14种水果升糖指数」第1名好惊人

▲糖尿病患怕飙血糖？专家揭14种水果升糖指数！（图／食力提供，下同）

文／张越评

对于糖尿病到底要怎么吃，很多人都会谨守着要以「清淡、天然」的原则来选食，但有时这样的想法还不够完整，甚至有些误解，因为大家给予「清淡」两个字的诠释角度不同，所造成的结果不同，才会大有认为「只吃稀饭不吃配菜」或「以水果代替正餐」比较养生等的误解一直存在。

吃得规律最重要每个人都有属于自己长久以来养成的饮食习惯，而且十分个人化，包括习惯的用餐场所、用餐频率与时间点、喜爱的食材搭配等等，一般医师会依照个人用餐习惯及预估的血糖波动来投药，短、中、长效药剂的选择与剂量调整因而不同，所以糖尿病并不是不能吃，只是要吃得规律些，才能帮助调节血糖的药物发挥更精准的效果。

谨记三少还要一多：多纤维除了吃的规律，对于改善第二型糖尿病的病况，多活动与适度减肥是大有帮助的两项重点，「清淡」饮食适度地少油、少盐、少糖确实有助减重，但谨记糖尿病饮食不只三少、还有一多，也就是「多纤维」。

汤汤水水的稀饭进入消化系统很快就被吸收，造成的血糖波动绝对比吃饭配菜还要剧烈，只吃水果也不会更养生，六大类食物还是要均衡摄取，而水果的吃起来的甜度与升糖指数其实也不全然相符，关键就在「纤维量」多寡带来的差异。

▲各水果升糖指数。

甜度与升糖指数不相符汤汤水水的稀饭比精白米饭升糖指数高、精白米饭又比糙米高。西瓜与香蕉怎么选呢？答案是选香蕉，因为这意同稀饭与糙米之间的差别，西瓜汤汤水水的，而香蕉其实内含水溶性纤维丰富，因此影响升糖指数的关键就都在于这相同体积内所含的「纤维量」多寡。

此外，有些水果中的有机酸较丰富，也会一定程度降低甜味的感受，因此就味觉上的感受来评断水果是否会对血糖带来较大的影响，并不准确。

你应该要知道的食事水果对血糖波动的影响，关键在于相同体积水果内所含的「纤维量」多寡，水果中的有机酸较丰富，吃起来比较酸，也会一定程度降低甜味感受，因此就味觉来评断水果含糖量或是否会对血糖带来较大的影响，并不准确。

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