巧遇凤小岳！天母健康美式餐厅 手工制培根费时9天
如果你到初芽的粉丝页，可以看到介绍上就会写「We want to promote health towards our customers. Live a healthy life and keep on LIVING!」，这家店走的是美式的风格，但绝对不是提供高热量的速食，而是以提供天然原味为主轴供应健康、干净的食物，在这里可以享用到与认知不同的欧美式早午餐、季节蔬菜、机能果昔、特制的甜点，而店里提供的面包都是自家发酵揉制的，来这里用餐不只是潮还吃到满满的健康。
还没见到老板娘前总是听到papavito的老板谈起用餐的琐事，总觉得可以在天母开两家店的老板娘，又讲究健康的理念，一定是个时尚名媛来着，没想到一见面「你是丸霸吗？」，突然有一种我想的来的是林志玲，结果出现工藤静香的fu，而今天巧遇凤小岳却大大的提高了小确幸，加上60%以上都是外国人来用餐，所以来初芽见到帅哥的比例超高（大误）。
话说老板娘Jessie真的很美式作风，小麦色的皮肤加上脚上的夹脚脱鞋，还没讲出她下午要去冲浪时，爆肝就猜这人该不会是玩冲浪的吧！一整个跟同事的造型一模一样。
Jessie从小打工就在美式餐厅，之后和朋友合开了乐子、JB等餐厅，后来到美国四个月在当地的餐厅打工，到处品尝美食吃遍加州很棒的餐厅，将RAW food、energy food目前美国流行的餐饮元素带回，和其他朋友花了几个月的时间将菜单整理出来，主轴以「提供干净、健康的食物，不要有太多的调味，让食材本身的原味或是以互补的方式去带出食物真正的美味」。
所以不仅店内所有的面包都是自己用老面长时间发酵制作以外，店内的调味料含沙拉酱等都是自己做，店里让客人采自助式取水点餐省略掉聘请员工去服务的部分，将所有的成本都压在食材上，就是要提供一个可以吃到健康又放心用餐不拘谨的空间，也是因为爱好大自然，所以可以看到店内的除了餐具以外连吸管都是不锈钢的，非常讲求环保概念，初芽就是要让这种健康的理念在此萌生。
美式工业风格的用餐空间，来就是大声的笑、聊天，轻松自在的享用餐点，地下室也有提供了儿童游戏区，让带小朋友来的父母都可以放心的用餐。
初芽的早午餐十分的特别，但是平日只有供应到11:30，假日则是供应到14:00，如果有机会早起，真的要来品尝一下。简单的放上几页菜单供大家参考，大家也可以参考这次一同前往的小豆苗写的食记，看看医师和护理师写的有何不一样XD，如果你问爆肝推荐什么？这家店除了三明治也就是有自家制的面包以外，季节性的蔬菜还有添加自家制优格的果昔和限量制作的甜点都是推荐的选项。
英式奶油法式吐司早餐，如果爆肝不介绍，大家可能会觉得不就是美式早餐吗？但这个面包是用店家自制的布里欧奶油面包做成吐司的形状，一般的法式吐司就沾上蛋液去煎，初芽是用香草夹、鲜奶油及蛋黄一起煮成浓稠的酱汁，最后加入牛奶稀释再放入面包，让面包吸满酱汁而成，这一口咬下果然风味大不同。而薯片先泡水洗掉一层淀粉的黏着感后，再下去煎，口感松软清爽，难怪老板娘讲的很自豪，这蛋黄颜色深的蛋则是使用高单价的e能健蛋。
说起培根更是满满的故事，培根是来自一个美国冲浪朋友的亲手制作，这美国人因为有天超市不卖平常吃的习惯的培根了，因为想吃就开始研究培根接着自行制作，每天凌晨到市场挑肉，回家用香草等酱料腌渍后开始烟熏，一条培根耗时九天制成，不同于市场充满水分的培根一入锅煎体积就缩成1/2，这美国朋友手制的培根入锅是不会缩水的，然而这风味果然超赞的，不但不油腻还保留肉的口感及烟熏的香气，大家来到初芽一定要好好的品味一下。
水果优格燕麦杯，这一杯简直就像宝石一样，里头有草莓、奇异果、蓝莓等水果搭上底层的燕麦、杏仁片，拌入自家制的无糖优格，不仅吃起来无负担还超有饱足感的，早餐来上一杯觉得肠胃都通畅了。
因为这天在初芽看到凤小岳，也知道他在地下室用餐，所以没去地下室拍照，但是忍不住问老板娘「凤小岳来都吃什么？」「他都吃绿怪兽」「那我也要吃看看」这一份是绿怪兽三明治+大蒜地瓜薯条，面包是店家自己用老面发12小时，自行制作而成（超推），添加入鱼菜共生的罗勒做的青酱还有酪梨、番茄、波菜、莫札瑞拉起司，连吃素的都能大口吃的速食三明治。
当天突然觉得Jessie有点过嗨又碎念，崇尚自然当然会把一些有机、健康的概念放到食物之中，「你知道我为什么不用薯条吗？那要裹多少粉、还要炸两次（省略数百字）…」，「所以我用地瓜，这样不用沾粉接炸就很好吃了」，然后爆肝站起来拍照的时候，Jessie竟然把脚放到爆肝的椅子上，我都怀疑我坐在旁边她想要跨脚在我腿上了XD，但这种率直不做作、想说就说的个性，爆肝觉得超爱的，这样的老板就是会很直接的把好东西推给客人。
其实这绿怪兽上来的时候，爆肝看到菠菜有点傻眼，因为挑食很多都不爱吃，但偏偏身为部落客，又逼的自己一定要咬一口，结果自己就吃掉了一半的三明治了，妈阿，这真的很好吃耶，混搭起来的感觉，不仅吃到满满的菠菜，还不觉得自己是吃到不爱的食物。然后那个地瓜薯条肯定是很好吃、非常好吃，拍完照之后，一根也没了。囧
Jessie「要吃就要吃季节性食物」，上来甜柿红石榴波菜沙拉，爆肝的眼泪都要流下来了，红石榴没吃过，波菜平常不爱就算了还是生的，整个最期待的就是甜柿，搭配的是橄榄油、新鲜石榴汁、雪梨醋及红葱调成的酱料。
Jessie「你不吃沙拉吗？」莫名的被发现没吃沙拉，「要搭上柿子比较好吃」，被强迫的吃上一口，咦？这是生菠菜，完全没有菜腥与涩味耶，初次品尝这种沙拉，意外的好好吃。然后Jessie接着说，我们的蔬菜都是跟士东市场一位卖有机的阿姨拿的，店内除了鱼菜共生的蔬菜以外，也使用花莲小农提供的无毒蔬菜，吃当季的食材最好。
当天点的果昔有酪梨菠菜燕麦杏仁饮（又是菠菜，老板一定有调查过爆肝不爱的食物）、草莓苹果胡萝卜优格果昔、巴西莓果饮。三种的口感老实说都很好喝，喝完也超饱的，最特别的就是添加了最夯的巴西莓与、草莓、蓝莓、黑莓、覆盆莓、香蕉、椰子水、自制无糖优格，打成的巴西莓果饮，光是看到添加的食材，就觉得喝下去会美丽年轻个20岁，另外还要提到一下酪梨菠菜燕麦杏仁饮，以为会是很恐怖的味道，但主轴还是杏仁的气味，酪梨和菠菜在这只是配角，喝起来浓稠，气味却清新爽口，但很饱（很强调）！
烤牛肉炒马铃薯，「为何不使用美国牛，因为美国牛吃谷物，谷物大部分都是基改玉米，未来或许对健康有害也说不定，所以我用澳洲草饲牛。」这用低温烤的澳洲草饲牛搭上自家制的欧式面包、水波蛋，酱汁则是烤牛肉滴下的汤汁加上月桂叶及红酒下去熬煮到红酒的酸味消失，这保有肉汁的牛肉与炖煮的马铃薯和洋葱，都好好吃，搭上一刀划开流肆而出的蛋黄，超赞的，而喜爱面包的爆肝，更是超爱初芽的面包，每一款都好吃极了。
餐点吃完，来吃甜点吧！
焦糖香蕉奶油派
底层的巧克力派皮搭上包进了整根香蕉的焦糖卡士达酱，还有上层用铁塔牌打发的奶油，看似会以为奶油很多很腻，结果吃起来很清爽下头带咸味的巧克力派皮又巧妙平衡整体的味道，吃到整根香蕉的时候又觉得超酷的。
苹果枫糖蛋糕
中间的苹果用的是富士苹果夹层是带有糖沙颗粒口感的枫糖糖霜（老板强调是真的枫糖），再搭上上头自己烤的麦片，吃起来一整个很有层次感，真的是个功夫甜点来着。
初芽，把美式dinner food、RAW food及energy food的概念引进台湾，让吃不仅是吃饱也是吃的健康，让这种环保、促进健康饮食的概念从天母店慢慢发芽，就连熟识的披萨老板都说「让我最欣赏的是他们家垃圾不落地，往往店家休息后垃圾都放地上等回收，造成环境脏乱老鼠蟑螂到处跑，但他们却会用大型垃圾桶装着！希望更多天母的店家能跟进！」会的，这些好的概念久了会慢慢的影响扩散，初芽也会变成大树的。
Sprout 初芽粉丝页：https://www.facebook.com/SproutTianmu/地点：台北市士林区中山北路7段31号电话：02–2876 6080营业时间：08:30~21:00
我们是爆肝护士 「肉圆」＆「碗粿」，除了医疗资讯更希望能带给大家更多的欢乐与好心情，借着文字的介绍分享旅行中的风景、人文及当地料理，让无法到访的朋友也有身入其境的感受。部落格、粉丝团