「台湾绿宝石」滑嫩清甜 尝一口夏天滋味

▲绿竹笋滑嫩鲜甜，是台湾夏季的料理圣品。（图／业者提供）旅游中心／台北报导五月开始正式进入初夏的季节，随着天气越来越炎热，食欲也会受到影响，而各大餐厅、饭店也随时令及客人口味调整菜色与料理的做法；而每年台湾夏天饕客们必尝的时令食材，「绿竹笋」绝对是名单之一。绿竹笋又称为「台湾绿宝石」，5月起正值产季，台北王朝大酒店应景推出五道以绿竹笋入菜的中式佳肴，利用绿竹笋本身肉细、少纤维以及口感清香甘甜的特性，以「炭烤」、「清炒」、「烩煮」、「馅料」、「炖汤」的烹调方式，搭配其他食材呈现出「味噌烤鲜笋」、「苔条绿竹笋」、「蟹黄烩笋衣」、「水晶鲜笋饺」、「材把鲜笋汤」等大江南北佳肴，只要点其中一道菜式，即可免费享用到日本料理主厨精心研发的「日式和风前菜」，等于点一道菜肴就可以享受到两种美味，为炎热的夏日注入清凉的氛围。 ▲左：「味噌烤鲜笋」将绿竹笋对剖，烤至奶油融化，切块后搭配北海道干贝与鲜虾，并佐以特调之味噌酱汁。右：「蟹黄烩笋衣」将竹笋切成薄片，搭配大豆苗，佐以蟹黄酱汁，口感独特新鲜。（图／业者提供） ▲左：「材把鲜笋汤」将香菇、 猪里肌、猪肚以胡瓜干捆绑制成之材把，与鲜笋、蛤蜊、酸菜熬煮，为怀旧道地台式手工菜。右：「水晶鲜笋饺」手工外皮包入鲜笋与雪菜切丁，以港式点心方式作呈现。（图／业者提供）台北王朝大酒店所推出的「初夏绿竹笋双食飨好康」活动，自5月1日起至6月30日，只要于玉兰轩中餐厅点选出夏绿竹笋料理，即可获赠日式和风前菜一道，详情请洽台北王朝大酒店服务专线(02)2719-7199转玉兰轩。