来尝尝澳门甜点四天王!姜汁与牛奶蹦出新滋味
义顺牛奶公司生产的炖奶,已是澳门旅客必吃美食,绵密口感让炖奶在当地有甜点四天王的响亮称号;义顺牛奶公司目前在澳门有许多分店,每间店门口始终人潮不间断,店内招牌双皮炖奶与姜汁撞奶更是每桌必点,澳门旅人可千万别错过义顺牛奶公司的美味。
▲主持人品尝炖奶
●义顺牛奶公司营业时间:09:30~23:00新马路三店地址:新马路60号(近喷水池)新马路老店地址:新马路65号新马路店地址:新马路381号雅廉访店地址:雅廉访大马路75号A地下东望洋街店地址:东望洋街11-G号
许多旅人品尝过炖奶后,对于炖奶的滑嫩口感印象深刻,店里人气招牌双皮炖奶的制作过程繁琐,炖奶主要是由牛奶、蛋白与糖制作而成,吃起来口感像很软嫩的布丁或是豆花,每一口都有浓厚奶味,而「双皮」,则是指炖奶上有两层像是豆皮状的凝固物;店家必须先将牛奶用碗盛装,加热冷却后,让牛奶内含的脂肪在表面凝固成一层薄衣,薄衣拉起后将碗中牛奶倒出,加入蛋白与砂糖搅拌,再倒回碗中并盖上薄衣,每一碗双皮炖奶都是用如此繁复的程序制造而成,难怪店里人潮不断,大家都想一尝这人间美味。
▲义顺牛奶公司门口
▲店里人气招牌-双皮炖奶特写
不习惯浓厚奶味的顾客可以选择另一道招牌料理-姜汁撞奶,店家在碗中加入些许姜汁,然后冲入滚烫牛奶,静置数十秒后,碗内炖奶开始凝固;姜汁撞奶口感较松散,炖奶多了些许姜味,姜味提升奶香味也冲淡了奶腥味,少了姜的呛辣味,让姜汁撞奶更顺口。
▲姜汁撞奶制作过程
▲像蒸蛋般绵密的炖奶
除了众多口味的炖奶之外,店里还有贩卖猪扒包、吐司…等澳门美食,除了吃甜食解馋,也能吃点正餐填饱肚子唷,有机会到澳门旅游的你,别忘了前往义顺牛奶公司,去品尝这人气破表的美食唷!
▲店内人气招牌-双皮炖奶
▲主持人开心品尝炖奶